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沈砚压着她的手，将食指指关节抵在米面上。
“水没过食指第一指节，这饭蒸出来就软硬适中。”
秦雪耳根子腾地就红了，身子直接僵住，沈砚松开手，退后半步。
“上锅，点火。”
米饭上锅，第二步蒸土豆，秦雪洗净土豆扔进另一个蒸屉，这活儿简单，她干得利索，信心跟着足了起来。
“第三步，炸鸡蛋酱。”
沈砚拿过一个粗瓷碗递过去，“打三个鸡蛋。”
秦雪接过碗，拿起一个鸡蛋，在灶台边缘重重一磕。
咔嚓，用力过猛，蛋壳直接碎成渣，连蛋液带碎壳稀里哗啦全砸进了碗里。
秦雪举着半个空蛋壳，耳朵根都红透了。
沈砚没忍住笑出了声，接过碗，拿筷子利索地把碎蛋壳挑出来，随后抄起菜刀，将那条五花肉切成均匀的肉丁。
“烧火，倒油。”
秦雪赶紧往热锅里倒油，油温刚冒烟，她本能地往后连退半步，生怕热油溅到脸上。
沈砚跨前一步，半挡在她身侧，护着她。
“别怕，顺着锅边下肉丁。”
秦雪硬着头皮将肉丁下锅，刺啦一阵响，热油一激，肥肉里的荤油被熬了出来，满屋子的猪油香，肉丁也炸得焦黄。
“下蛋液。”
蛋液一下锅，立马蓬起一大片金黄的蛋花，把锅底的荤油全吸了进去。
“挖两大勺酱，倒进去。”
秦雪照做，东北大酱刚一接触热油，刺啦一声，浓郁的酱香就着猪油的荤气，瞬间窜满整个厨房。
这股浓郁的炸酱味，顺着厨房的窗户缝，直直飘进了隔壁九十五号院。
中院里，刚下班回来的何雨柱正提着饭盒往家走，他脚下一顿，鼻子用力吸了两口。
这酱香！
这火候！
猪油煸得恰到好处，酱香味全熬出来了，多一分发苦，少一分不香，这可不是寻常人家能熬出来的味道。
何雨柱转头盯向九十四号院的方向。
沈叔这手艺真是绝了！
随便弄个炸酱都这么勾人，许大茂那孙子一天天就知道瞎算计，给沈叔提鞋都不配。
改天得寻摸点好东西，去好好请教请教这炸酱的秘诀。
九十四号院，厨房内进入最后一步。
一个大白瓷盆摆在案板上，蒸熟的黄心土豆倒进去，秦雪力气大，双手握着擀面杖一通猛杵，几下就把土豆捣得软烂起沙。
沈砚端起铁锅，将热气腾腾的米饭扣进盆里，紧接着倒进刚炸好的五花肉鸡蛋酱，撒上一把翠绿的葱花碎。
“搅匀。”
两人一人拿一把大木勺，合力翻拌。
金黄的土豆泥、油亮的酱料全裹在饭粒上，粮食香混着荤油酱香，勾得人馋虫直往外冒。
秦雪喉头滚动，馋的直咽口水。
沈砚拿过一片洗净的脆嫩白菜叶摊在手掌上，舀了满满一大勺拌好的米饭糊在菜叶上，双手一拢，包成一个圆鼓鼓的饭包，直接递到秦雪嘴边。
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