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赤褐色的酱汁在锅底沸腾，鳝丝迅速挂上了红亮的酱色。
沈砚颠了两下大勺，让酱汁收得更加浓稠发亮。
连汤带水，将一锅浓油赤酱的鳝丝盛入白瓷盘中。
拿筷子在盘子正中央扒拉出一个深坑。
将剁好的蒜泥和白胡椒面，厚厚地填满。
沈砚将炒锅洗净，重新架在火上。
再次舀起满满一大勺纯正的猪板油，加热！
锅里油温攀升，直到油面升腾起丝丝青烟。
沈砚端起炒锅，对准盘中那堆白胡椒和蒜泥，兜头浇了下去。
“滋啦——！”
一声爆响。
滚烫的荤油一泼，蒜泥的辛辣和白胡椒的香气彻底炸开，顺着门缝和窗户缝直往外窜。
九十五号院，前院。
夜风带着一丝凉意，却根本吹不散那股霸道香气。
阎埠贵正端着个粗瓷碗，蹲在自家门槛上啃窝窝头。
粗糙的棒子面剌嗓子，他每咽一口都得灌一口凉水。
一阵夜风吹过。
那股子裹着蒜香和荤油的肉味儿，直往鼻子里钻。
阎埠贵手里的窝窝头僵在半空，喉结剧烈上下滑动，他猛地吸溜了一口快要掉到下巴的哈喇子，眼睛都直了。
这味儿也太勾人了！
这得是蒯了多大一勺的猪油，才能炸出这么浓的荤香？这日子不过了？！
他死死盯着九十四号院的方向，眼角直抽抽：“早上你徒弟家，晚上你家，你们师徒俩没完了？这日子让不让人过了！”
骂归骂，那鼻子却使劲抽动，恨不得把飘过来的香味一丝不落地全吸进肺里。
他闭上眼，就着空气中浓烈的荤香，狠狠咬了一大口剌嗓子的窝窝头，硬生生把这破棒子面嚼出了红烧肉的感觉。
九十四号院，正屋。
八仙桌上，一盘冒着热气的响油鳝糊，配上一大碗晶莹剔透的白米饭。
上图！
响油鳝糊！
你给我馋！
沈砚拉开椅子坐下，抄起筷子。
夹起一筷子裹满蒜蓉、胡椒和浓稠酱汁的鳝丝，送入口中。
鳝肉软糯弹牙，肉质紧实，没有一丝一毫的土腥味！
酱香浓郁，白胡椒的微辣与蒜末的辛香混在一起。
这条三四斤重的野生黄鳝，肉质太绝了！
一筷子鳝丝，一大口米饭。
沈砚几口就把盘子里的鳝丝扒拉完了。
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