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马掌柜端着茶碗，目光定在桌上那包还往外渗着凉气的油纸上，夹着旱烟的两根手指不自觉地发着颤。
“啪！”
茶碗被碰翻，茶水顺着桌沿滴落。
茶水洒了他也顾不上，捻起一块，送入口中。
一口咬下，冰皮软糯弹牙。
里头的绿豆沙抿不出一丁点豆皮渣子，猪油的醇香被这股子凉气一激，满口生津，根本不腻人。
一口咽下，从嗓子眼一路凉到了胃里。
马掌柜闭上眼，长长地叹了口浊气，再睁眼看向街对面福源祥的招牌时，原本挺直的后背一下子佝偻了下去。
“冰皮绿豆糕，死局里求生机……还真让这姓沈的小子蹚出一条路来。”
徒弟盯着那半透明的糕体，连吞了好几下口水，结结巴巴地问：“师傅，这皮子……怎么还能透光？咱们还跟着做吗……”
马掌柜瞥了徒弟一眼，苦笑了一下。
“拿什么仿？你知道这皮是怎么和的吗？你知道这馅是怎么炒的吗？你连这面粉里掺了什么都吃不出来！”
他撑着桌子站起身，拍打着大褂上的灰，整个人仿佛老了十岁，精气神全泄了。
“回铺子！
告诉后厨，把咱们的绿豆糕全撤了！”
“只要福源祥卖这冰皮一天，咱们就一天别碰绿豆糕！”
徒弟满脸不甘：“那咱们卖啥？”
“卖桃酥！
卖大果子！
避开他的锋芒！”
马掌柜回头望着福源祥那块黑底金字的招牌。
“这就是特级技工吗……”
……
下午三点。
福源祥门外依然排着长龙，排队的人一个个热得满头大汗，还不住地踮着脚往铺子里张望。
陈平安拿毛巾擦了擦脸上的汗，走到门槛边，把一块写着“今日售罄”
的木牌挂在了显眼处。
“诸位街坊，实在对不住，今日的冰皮绿豆糕已经全部售罄！”
“想买的，明儿请早！”
排在后头的人群顿时炸了锅，抱怨声连成一片。
“怎么这就没了！
我排了半个钟头啊！”
“陈经理，通融通融，去后厨再拿点吧！
哪怕碎的也行啊！”
陈平安拱了拱手，“诸位，真没了！
这冰皮得靠老冰吊着寒气，一天就出那么些量，不能糊弄大伙，砸了招牌，大伙儿明儿请早！”
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