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只听得见油锅里面球翻滚的滋啦声。
小七捏着菜刀的手僵在半空，愣愣地看着跪在地上的顺子，咽了口唾沫。
沈砚拿着漏勺，将锅里的开口笑捞起，沥干热油。
他转过身，看着跪在地上的顺子，又扫过小七、大憨等后厨其他人那小心翼翼、大气不敢喘的模样，心里一阵触动。
配方、火候、手法，这些在旧时代被视为身家性命的绝密，沈砚从来没遮遮掩掩过。
看着顺子抖得像个鹌鹑的瘦弱身板，他不由得感叹后世的自己何其幸运。
他心里清楚，如果现在把顺子拉起来，说几句软话，顺子会感恩戴德。
但这帮旧社会过来的帮厨只会觉得这是对顺子一个人的恩赐。
这种把人分三六九等的老规矩，让整个勤行死气沉沉。
福源祥要扩大产能，靠他一个人或者杨文学一个人，根本吃不下未来的单子。
必须把这套烂规矩彻底砸碎。
“站起来。”
沈砚把漏勺搁在锅沿上。
顺子趴在地上，身体止不住地发抖，不敢动弹。
“福源祥现在是公私合营的铺子。”
沈砚环视整个后厨，目光掠过小七、大憨，最后看向顺子。
“旧社会那套教会徒弟饿死师傅的规矩，在这里行不通。”
“我沈砚不养闲人，也不留只会磕头的奴才。
只要你们肯吃苦，人品过关，手脚干净，福源祥的案板，谁都有资格站上来。”
顺子猛地抬起头。
额头上磕得青紫，渗出血丝。
他张大嘴巴，大口喘着气。
小七手里的菜刀当啷一声掉在案板上。
他们在这行熬了五六年，听惯了辱骂，挨惯了打。
从来没有人告诉他们，他们也有资格站在案板前。
门外，赵德柱刚要跨过门槛的脚赶紧收了回去。
他手里捏着算盘，靠在门框上，心里暗叹。
这几句话砸下去，后厨这帮半大小子以后就算是有人拿刀架在脖子上，也绝对不会背叛福源祥。
杨文学往前迈出一步。
他看着那些激动得浑身发抖的帮厨，转头看向沈砚。
“师父，您还得琢磨新方子应付外事办，哪能天天耗在这些糙活上。
以后和面、切剂子这些基本功，我带他们练！
您怎么教我的，我就怎么教他们，绝不藏着掖着！”
沈砚看着杨文学，没说话，点了点头。
这小子挨了敲打，总算是把心性磨出来了。
“行。”
沈砚拿起旁边的抹布擦了擦手。
“以后后厨的基础培训，你来负责。
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