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就这普通的公家配给粉，都能揉出这等筋度和光泽，基本功太扎实了！”
沈砚笑了笑，没接话。
台下的大掌柜眉头一皱，死死盯着那面团的光泽。
他心里清楚，这等筋度绝非几日之功。
这小子真有点东西。
没过多久，第一轮的基础比试便到了尾声。
“当——”
铜锣再次敲响。
“基本功比试结束！
接下来，亮底方，出绝活！
各家可以用自带的料了！”
王主任的声音透过大喇叭传遍全场。
场上气氛为之一变。
正明斋那边，大徒弟小心翼翼地端出了一盆奶白油润的极品火腿骨髓，异香扑鼻，惹得台下一阵惊呼，孙掌柜也让人亮出了味香斋秘制的果脯。
杨文学没有看旁边。
他弯下腰，掀开半旧的樟木箱盖，双手捧出一个白铁皮面盆，稳稳搁在案板正中央。
盆盖一揭开。
四周瞬间安静下来。
盆里的面粉白得赛雪。
阳光一打，表面竟透着玉一般的质感，没有结块，没有一点杂色。
高台上，王大鼎猛地探出身子，直勾勾盯着面盆：“好家伙，这面粉！
市面上可寻不着这等尖货。”
旁边的梅兰芳端起茶盏，眼神一亮：“这成色，怕是过了四道细绢筛的极品雪花粉，福源祥这手笔，确实惊人。”
沈砚靠在太师椅背上，端起手边的茶盏，吹了吹浮沫，喝了一口：“梅先生，料好只是底子。
手艺人，最终还得看手上功夫。”
台下。
正明斋大掌柜的视线从面盆移到杨文学脸上。
孙掌柜捏着翡翠鼻烟壶，皱起眉头：“老哥哥，这福源祥哪来的路子？市面儿上的面粉绝对没这个成色。”
大掌柜眼皮微垂，冷哼一声：“料是好料，可惜这白案的活儿，不是靠料堆出来的。
火候、手感、眼力，缺一不可，一个学徒挑大梁，这极品雪花粉怕是要明珠暗投了。”
杨文学没有理会周遭的议论。
他转身，再次从樟木箱里拿出一个稍小的瓷盆。
他倒出另外半盆雪花粉，拿出一个粗瓷罐，揭开盖子，一股醇厚的脂香扑鼻而来。
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