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沈砚看着赵德柱那副割肉的样子，心里暗笑。
这就对了。
要想马儿跑，就得给马儿吃草。
要想点心好，食材少不了。
这只是第一步。
回到后厨。
几个学徒正围在一起嘀嘀咕咕。
见沈砚和掌柜的回来，立马作鸟兽散，装模作样地擦桌子洗碗。
沈砚扫了一圈。
乱。
脏。
差。
案板上油腻腻的，抹布黑得看不出本色，擀面杖随意扔在面粉堆里。
那个之前做翻毛月饼的徒弟，正缩在角落里，偷偷打量沈砚。
沈砚走过去。
拿起那块黑抹布，两根手指捏着，提了起来。
“这是擦桌子的，还是擦鞋的？”
徒弟脸涨得通红，支支吾吾说不出话。
“你是大师兄？”
沈砚问。
徒弟点了点头。
“叫什么？”
“李……李三。”
“行，李三。”
沈砚把抹布扔进泔水桶。
“从今天起，后厨立规矩。”
“第一，案板要见白，地要见砖，刀具归位，抹布分色。”
“第二，指甲剪秃，头发包紧，进门先洗手。”
“第三，没我的允许，谁也不许碰炉灶。”
李三猛地抬头。
不让碰炉灶？那他们干什么？
“大师傅，我们……我们是来学手艺的……”
李三不服气。
他在店里干了三年了，好不容易能上手做点简单的酥皮，这新来的凭什么一来就给他撸到底？
“学手艺？”
沈砚笑了。
笑意没达眼底。
“连抹布都洗不干净，还想学做点心？”
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