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时间过得真快。
付博在杨记待了快两个月,从冬天学到了春天。
他学会了揉面、剁馅、擀皮、包制、蒸制,学会了看火候、调味道、控成本,甚至学会了跟着杨师傅去菜市场进货砍价。
那天早上,杨师傅带着他五点出门,天还黑着。
菜市场里灯火通明,人声鼎沸。
杨师傅走到熟悉的摊位前,拿起一块肉看了看,又放下。
“老陈,你这肉今天不行啊。”
摊主是个五十多岁的男人,笑着接话。
“怎么不行?刚杀的,新鲜着呢。”
“新鲜是新鲜,肥膘太厚了。
我这烧麦得用前腿肉,三分肥七分瘦,你这得有五分肥了。”
“行行行,给你挑瘦的。
要多少?”
“三十斤。
价格?”
“老规矩,二十二。”
“二十。”
“老杨,你这砍得也太狠了。”
“二十,行就行,不行我找别家。”
摊主无奈地笑了。
“行行行,二十就二十。
你这老东西,每次来都砍价。”
杨师傅嘿嘿一笑,拍拍付博的肩膀。
“学着点。
开店就得这样,该省的地方一分都不能多花。”
付博点点头,把这话记在心里。
回去的路上,他问杨师傅。
“杨师傅,您怎么知道那肉肥膘厚?”
杨师傅笑了。
“看得多了就知道了。
以后你自己进货,多看看,多摸摸,慢慢就懂了。”
那天晚上,付博给许清发消息。
付博:今天我跟着杨师傅去进货了。
砍价砍了半天,省了不少钱。
许清很快回了。
许清:这么厉害?那你以后开店也会砍价了?
付博:那当然。
杨师傅说了,该省的地方一分都不能多花。
许清:那你省下来的钱打算干嘛?
付博:给你花。
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