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这句“我错了”
说得很干脆，没有辩，也没有找理由。
程意站在案板边，看了他一眼，没有多说，只吩咐：“小火收五分钟，补一点底味。
前厅这桌重新上一碗。”
林晓点头，先对陈哥说：“这碗我们换，你等两分钟。”
陈哥摆摆手。
“没事，我就说一嘴。”
林晓笑：“您这一嘴值钱，要不淡汤就端出去一上午了。”
陈哥听完也笑了。
“那我以后多说。”
会计大姐在旁边立刻接话：“你少抢我的活，我才是专门挑毛病的。”
赵婶在后厨听见，回了一句：“行，今天给您俩一人发个挑毛病碗。”
前厅又笑起来。
这一场小小的淡汤，就这么被压住了。
没有遮，没有恼，没有把客人的一句话当成找茬。
林晓把这一幕记在心里。
原来长日子就是这样。
不是天天大风大浪，而是有人说汤淡了，你得接得住。
有人嫌鱼老了，你得听得进。
自己锅边错了半勺水，也得认。
这种事，比对付福来馆那些脏招更细。
也更难。
分店那边，中午也出了个小问题。
瘦大姐带孩子来吃饭，点了鱼和豆腐。
鱼没问题，豆腐却比平时烫得过头，孩子夹了一口，吹了半天还喊烫。
瘦大姐倒没生气，只笑着说：“李师傅今天是不是心情太好，火给得太足？”
老李在后厨听见，自己端了小碗出来。
他没有走到前厅太靠外，只站在帘子边，低声说：“这锅我压久了，给孩子换一份。”
瘦大姐一愣。
“我就说一句，不用换。”
老李摇头。
“孩子吃的，烫过头了就是不合适。”
说完，他转身回后厨，重新给孩子盛了一小份，先在边上晾了片刻，才让赵婶侄女端出去。
孩子吃了一口，立刻点头。
“这个好。”
瘦大姐看着那小碗豆腐，嘴上还是不饶人。
“你看，孩子嘴也不傻。”
老李在后厨回：“孩子嘴最不骗人。”
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