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反而觉得踏实。
客人可以今天吃镇南，明天尝福来馆。
这本来就是饭馆该有的样子。
只要不是拦，不是骗，不是拿票和小礼堵人，客人去哪儿吃，都是人家的自由。
她现在终于能把这层真正想明白了。
晚上收摊前，程意把当天的账对了一遍。
堂食比前几天稳，分店汤卖得好，工会第二单后的回头客也多了几桌。
没有暴涨，但很稳。
赵婶看着账本，长出一口气。
“这样才像过日子。”
“前些天那种，一天比一天吓人，钱是赚了，人也快废了。”
张勇靠在门边，笑了一下。
“你那天不还说跟打仗一样？”
赵婶瞪他。
“我说过的话多了，你都记着干啥？”
张勇回得很顺：“怕你赖账。”
赵婶抓起抹布就要扔他，张勇早有防备，往后一躲，前厅几个人都笑起来。
程意也笑了一下。
笑完，她看向林晓。
“今天前厅感觉怎么样？”
林晓想了想，认真回：“轻了一点。”
“不是人少，是不用每句话都当刀接了。”
程意点头。
“这就对了。”
林晓停了停，又说：“不过我也知道，不能真松。
福来馆现在回锅上了，后头还会抢客，也会比菜。
只是这种比，和前头那些脏招不一样。”
张勇接了一句：“正经比，咱不怕。”
赵婶立刻说：
“也不能不怕，怕一点，手才稳。”
这话大家都听懂。
不怕，是底气。
怕一点，是敬畏。
饭馆做饭，最怕没敬畏。
对锅没敬畏，对客人没敬畏，对自己手艺没敬畏，迟早还会翻。
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