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站在分店门口接风，等于把风自己抬进来。
人来了，锅就会受影响。
外头眼睛也会一层层搭上来。
程意点了点头。
“那就不在门口接。”
她脑子里很快把路过了一遍，随即把位置压死。
“白工。”
她转头看向他。
“你去后巷一趟，不要替老李说话，也不要赶人。
就一句：商场后巷不许堵。
让保安按这个规矩往外挡。”
她顿了顿，又看向老李。
“你不走后巷出去，今天中午收摊以后，从分店后门往文化馆那边绕，别让他在巷子里等住你。”
白工一听就明白了。
对。
这时候最稳的，不是去跟福来馆老板讲道理。
是先把“堵后巷”
这件事压成商场规矩。
规矩一上来，谁都不好站在那儿赖。
白工点头，转身就走。
这一上午，老李在后厨的锅没有乱。
哪怕外头已经有人在等他，哪怕福来馆老板真站到了后巷口，他手底下那口火也没有浮。
鱼照旧稳，豆腐照旧顺，汤照旧要先闻底，再补那一点最轻的水。
程意一边看，一边心里更沉。
人最难得的，不是嘴上说“我站得住”
。
是外头风已经追到门边了，锅还能不抖。
这才真能用。
前厅那边，风也跟着细起来。
上午十一点，有个穿呢子短袖的男人进门，点了一碗汤，一盘小菜，喝到一半，忽然朝柜台问了一句：“你们后巷今天怎么有保安站着？”
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这句话比前头那些“招不招人”
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