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这话一出来，赵婶先是一愣，随即点了点头。
“对。”
“人一多一少，前厅最容易看出来。”
林晓把最后一张动线表压平，手指点在上面。
“所以我想把前厅排班先改一下。”
“不是加人，是把人摆得更顺。
以后上午这一段，我一直站柜台，不再来回跑。”
“号牌、等位、来人动线、电话，全从我手里过。
带桌和收桌，能让帮工去的就让帮工去。”
赵婶听着，眼神一点点亮了。
这已经不是单纯“能顶住”
了。
这是开始主动想办法，把最容易漏风的位置先堵死。
程意从后厨里走出来时，正好听到最后这一句。
她站在门边看了林晓两秒，才问道：“为什么突然想改这个？”
林晓把那几本本子往前推了推。
“前几天我一直觉得，前厅最要紧的是把人顺进去。”
“可现在不一样了，现在有人专门看谁坐久了、谁多问一句、谁进门先看饭箱、谁往后厨通道瞄。”
“我要是自己还来回跑，很多细的东西就会漏。”
她抬头看程意，眼神很稳。
“柜台这个位置，我得钉住。”
程意没有立刻接话，只低头把那几本本子扫了一遍。
上头不光有时间和长相，连“进门先看饭箱”
“站门口不写号”
“问后天还开不开”
“坐下来还盯后厨门”
这些细处，都被林晓一条条记了下来。
程意点了点头。
“行。”
“从今天开始，前厅你不乱跑。
柜台、号牌、电话、来人，全归你。
带桌和收桌交给别人。”
林晓心里那口气一下落了实。
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