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她关火。
“明天再说。”
第三天一早，程意把后厨清了一半。
不留供餐锅，只留两口灶。
“今天不用跑量，练菜。”
张勇看着那张比赛细则，眉头一直没松开。
第一轮：指定原料。
限时四十分钟完成一道热菜。
没有菜单，没有准备方向，只给原料。
这和她平时的做法，完全不一样。
原料是街道办送来的，一个篮子。
掀开布，里面很简单：五花肉、土豆、一把青蒜张勇下意识说了一句：“这不就是土豆炖肉？”
程意没接话。
她盯着那块肉，看了很久。
供餐时，这道菜她闭着眼都能做。
但现在，她第一反应却是，不能按原来的来。
因为原来的，是为时间和反复加热准备的。
比赛不是。
她点火，计时。
第一分钟，她没动刀，只是在看原料状态。
肉的肥瘦比例不均，土豆偏老淀粉重，青蒜带水。
这意味着什么，她心里很清楚。
第二分钟，她开始切。
切得比平时小，不是为了快，是为了火候集中。
张勇站在一旁，忍不住问：“你不焯？”
“不焯，焯了味会散。”
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系统在这一刻跳出提示：【竞技场景判断介入】锅热，下肉。
油声起来得很猛。
她没有急着翻，等到肉边卷起，她才下第一次料。
香气出来的一瞬间，她心里一紧。
太早了。
她反应很快，加水。
水一进锅，香被压住。
这一压，时间就被吃掉了。
张勇低声提醒：“已经过去十二分钟了。”
她知道，但她没停，她在补一个她不熟悉的节奏。
二十分钟，土豆下锅。
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