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张建国先在田埂上做示范，手里拿着一把尖头镊子，指着一株小麦的麦穗说：“人工杂交，第一步是选株，要选生长健壮、性状优良的植株做母本，穗子刚抽出、部分小花即将开放但还没散粉的时候最合适。”
他一边说，一边用手轻轻拨开麦穗的颖壳，“第二步是去雄，用镊子把每个小花里的六个雄蕊完整地拔出来，不能碰伤雌蕊，更不能遗漏，要是留下一个雄蕊，散粉后就会自交，杂交就白做了。”
他手里的镊子动得又快又稳，夹着花丝基部轻轻一提，六个淡黄色的花药就完整地取了出来，放在手心给大家看：“看清楚了，花药要完整，不能破，破了花粉就散了。
去雄后，马上套上羊皮纸袋，用棉线系紧，防止外来花粉污染。”
示范完，学员们分成小组，各自拿着镊子和纸袋，开始操作。
很多学员，特别是那些缺乏动手经验的，操作起来手忙脚乱——孙明手抖得厉害，镊子尖好几次戳破了小花的颖壳，好不容易夹出花药，还不小心掉在了地上，急得满头汗；一个来自城关公社的女技术员，去雄时漏了两个小花，被张建国发现后，当场批评了一顿，脸涨得通红。
轮到凌风操作时，他心里一点都不慌——这几年，他在自己那一小块试验田里，为了选育优良品种，早就反复练过无数次人工去雄和授粉，双手特别稳定，眼神也准。
他先仔细挑选了一株穗大粒多的小麦做母本，用手轻轻捏住麦穗，让穗子倾斜，方便操作。
然后，他用左手拇指和食指固定住一朵小花的颖壳，右手拿着镊子，精准地夹着花丝基部，轻轻一提，六个花药就完整地取了出来，随手放在旁边的小碟子里。
他的动作麻利而准确，去雄的速度比其他学员快了一倍，而且每一朵小花都去得干干净净，没有一点残留的花药；套袋时，他把羊皮纸袋撑开，从麦穗底部套上去，一直套到穗颈处，然后用棉线绕着茎秆系了两圈，系得松紧适度，既不会勒伤茎秆，又能防止风吹开。
连在一旁巡视指导的张建国都忍不住停下脚步，站在他身后，多看了好几眼，脸上露出惊讶的神色——这手法，比农科所里一些刚参加工作的年轻技术员都熟练。
“凌风，你这套操作手法，挺熟练啊？”
张建国忍不住开口问道，“以前在队里系统地搞过杂交育种？”
凌风放下镊子，转过身，谦虚地笑了笑：“张老师，您过奖了。
就是在队里自己那一亩三分试验田里，瞎琢磨，跟着书本上的图多比划过几次，搞了点非常初级的品种内杂交和选育，比如用本地小红麦和引进的品种杂交，想选出既抗病又高产的优系，纯属摸索，不规范的地方肯定很多，还请您多指点。”
“瞎琢磨能琢磨到这个程度，不容易。”
张建国难得地露出了较为明显的笑容，语气中带着真切的欣赏，“搞农业科研和技术推广，就需要你这样既有实践经验，又愿意学习、善于总结的年轻人。
心细、手稳、能沉下心，是块好料子！”
被张建国这么一夸，凌风有些不好意思，挠了挠头：“还是您教得好，讲得细，我一听就懂。”
旁边的周强看着凌风的操作，佩服地说：“凌风，你太厉害了，我只去雄三朵，还漏了一朵，你都快做完一穗了。”
“多练几次就好了，”
凌风笑着说，“你注意用左手固定住小花，镊子别太用力，慢慢来，稳一点就行。”
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