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黄瓜拍碎，切成段。
黄瓜要拍，不能切。
拍了，才脆。
切了，就少了灵魂。
她拍了三根黄瓜，放在大碗里。
蒜拍碎，切成末。
香菜切段。
小米辣切圈。
调汁：生抽，醋，糖，香油，辣椒油，盐，搅匀。
木耳焯水，水开了倒进去，烫两分钟，捞出来过凉水，沥干。
黄瓜、木耳、蒜末、香菜、小米辣，放进大碗里，浇上料汁，拌匀。
碗里的颜色清清爽爽，黄瓜翠绿，木耳黑亮，香菜鲜绿，小米辣一点鲜红——光是看颜色，嘴里就开始分泌唾液了。
放冰箱冰镇，等吃的时候再拿出来。
（内心暗语：凉拌菜，要冰。
不冰，不好吃。
冰了，才爽口。
爽口了，就不腻。
不腻，就能多吃。
）
番茄烫一下，剥皮。
皮很好剥，一撕就下来了。
切块，不用切太小。
鸡蛋打散，加一点点盐和料酒。
锅里倒油，番茄块放进去炒，炒出汁，加水。
水开了，倒蛋液，用筷子在锅里划几圈，蛋花散开，像一朵一朵的云。
加盐，加一点点糖，撒葱花，关火。
汤是红的，蛋是黄的，葱花是绿的。
颜色好看，喝着也舒服。
她尝了一口，酸酸的，淡淡的咸，不油，不腻。
她站在灶台边，又把那口汤含了一会儿才咽下去，像是要让那种清爽在喉咙里多待一会儿，再多待一会儿。
金针菇切掉根部，掰成小簇。
铺在盘子里，上锅蒸。
蒸五分钟，关火。
蒜切成末，越细越好。
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