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脆，才好吃。
）油锅烧热，筷子伸进去，周围冒出细密的小泡。
腌好的肉条裹面糊，一条一条下锅。
不能一次下太多，太多了油温会降。
炸到表面微黄，捞出来。
油温升高，再炸一次。
第二次炸，表面金黄，外壳酥脆。
捞出来，沥油。
厨房里弥漫着肉香，混着油香，勾得团团从客厅跑过来，蹲在厨房门口仰头看着灶台，尾巴在身后急促地甩。
她用筷子夹了一根排条，吹了吹，咬一口。
外壳脆，咔嚓一声，里面的肉嫩，汁水在嘴里爆开。
不是咸，是鲜。
肉本身的鲜，腌料的香，混在一起。
好吃。
她又吃了一根，不烫了，温的，刚好。
团团在底下发出短促的鼻音，她掰了一小块里面的肉，吹凉了递下去。
它叼着跑到一边，嚼了两口，又回来蹲着。
（内心暗语：炸东西，要炸两次。
一次熟，一次脆。
不能省，省了就不脆了。
不脆，就不好吃。
）她把排条盛在盘子里，凉拌黄瓜从冰箱里端出来，又盛了一碗米饭。
饭是早上剩的，微波炉转一转，热气腾腾。
端着托盘走到餐桌前坐下。
窗外天还亮着，但太阳已经落山了。
路灯还没亮，天将暗未暗。
她夹了一根排条，咬一口，外壳脆得掉渣，里面的肉嫩得不用嚼。
又夹了一块黄瓜，冰凉的，脆的，酸酸甜甜。
黄瓜的清爽中和了排条的油腻，嘴里不腻了，又能再吃一根。
（内心暗语：夏天，吃炸的东西，要配凉的。
不配，腻。
腻了，就吃不下。
吃不下，就浪费。
浪费了，就不开心。
所以不能偷懒。
）团团蹲在椅子旁边仰头看着她。
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