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（内心暗语：好了，它吃上了。
现在可以专心做我的午饭了。
）平底锅烧热，加一点点黄油。
黄油热了，她用夹子夹起牛排，轻轻放进锅里。
“滋啦——”
熟悉的声音响起，厨房里立刻弥漫开诱人的肉香。
牛排的边缘开始变色，油脂在高温下融化，发出滋滋的声响。
她等了一分钟，用夹子翻面，另一面也煎出漂亮的焦褐色。
（内心暗语：西冷牛排要煎到五分熟最好，外面焦香，里面粉红。
但不能太生，我胃不太好，七分熟比较合适。
）两面都煎好了，她转小火，加入一块黄油，几瓣拍扁的蒜，几枝迷迭香。
黄油融化后，她用勺子不断把黄油浇在牛排上，让牛排吸收蒜和迷迭香的香味。
（内心暗语：这个步骤叫“bastg”
，是牛排好吃的关键。
黄油浇上去的时候，那个香味，绝了。
）浇了大概两分钟，她用温度计测了一下——中心温度55度，七分熟，完美。
牛排出锅，放在案板上，盖上锡纸，让它“休息”
五分钟。
这一步很重要，能让肉汁重新分布，切开的时候不会流得到处都是。
牛排休息的时候，她开始处理配菜。
刚才煎牛排的锅里还有黄油和肉汁，不能浪费。
她把土豆块倒进去，翻炒几下，让它们吸收锅里的精华。
然后加一点水，盖上盖子，焖煮几分钟。
（内心暗语：土豆要焖到软烂，但又不能太烂，保持形状才好看。
）土豆焖得差不多了，她开盖，大火收汁，让土豆表面变得微微焦黄。
盛出来，放在盘子的一边。
同样的锅，不用洗，加一点点水，把西兰花放进去，盖上盖子，焖两分钟。
西兰花变翠绿就好，不能焖太久，不然就黄了。
玉米粒不用加热，直接摆盘就行，保持它清甜的口感。
牛排休息好了，她切成厚片，露出里面粉红色的肉，断面闪着诱人的光泽。
切的时候，有少量的肉汁流出来，但大部分都锁在肉里。
（内心暗语：完美！
这个熟度，这个颜色，可以发朋友圈了。
）她拿出一个大白盘子，开始摆盘。
牛排切好，斜斜地码在盘子中央，一片压着一片，露出漂亮的切面。
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