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友情客串:苹果,干陈皮,一小包坚果混合包(里面有杏仁、腰果、蔓越莓干)。
(内心暗语:材料齐备,阵容强大。
现在,艾雅琳导演的‘午后茶点剧场’即将开演,第一幕:中式意趣‘蓝莓糕’。
)她将蓝莓倒入玻璃碗中,用清水轻轻漂洗,沥干。
取出一半左右,用勺子背稍稍压碎,让部分汁水渗出,但保留一些完整的颗粒感。
在一个小碗里,倒入适量糯米粉,加入少量温水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成一个柔软光滑、不粘手的面团。
这个过程需要一点手感,水要慢慢加。
(内心暗语:糯米粉真是个神奇的东西,加水就变得如此柔韧。
手感有点像玩橡皮泥,但这个是能吃的‘高级橡皮泥’。
希望我的‘手作糕点’不会变成‘手作石头’。
)将面团分成几个小剂子,每个搓圆后压扁,包入一勺压碎的蓝莓和两三颗完整蓝莓,像包汤圆一样小心收口,再轻轻按成小圆饼状。
平底锅刷上极薄的一层油,开小火,将这些小饼放入,慢慢煎烙。
很快,糯米饼表面变得微微透明,边缘泛起金黄,蓝莓的汁水受热后微微渗出,将部分饼皮染上浪漫的紫红色,混合着糯米煎烤后特有的焦香和蓝莓的果酸气,在厨房里弥漫开来。
(内心暗语:颜色出来了!
紫红与米白交织,还挺好看。
香气也对路,是温暖的、带着果味的米香。
成败在此一‘翻’……)小主,这个章节后面还有哦,,后面更精彩!
她小心地用锅铲翻面,另一面也烙出诱人的金黄色斑点。
出锅,趁热刷上一层薄薄的桂花蜜。
深琥珀色的蜜汁瞬间渗入微烫的、柔软中带着焦脆的饼皮,亮晶晶的,更添一份香甜和光泽。
桂花蜜的幽香与蓝莓的酸甜、糯米的焦香融合,构成一种复杂而和谐的香气。
(内心暗语:第一幕,杀青!
看起来……居然有点像那么回事?桂花蓝莓糕(自命名),完成!
味道待定,但颜值和香气已经通过了初步审核。
)第二幕:西式简约水果塔。
这个就简单多了。
将迷你酥皮底放入烤箱,按说明稍微烤一下,使其更加酥脆。
同时,将淡奶油加一点点糖打发至出现清晰纹路。
烤好的酥皮底放凉,挤入一圈打发的淡奶油。
然后将草莓、猕猴桃、橙子切成小巧精致的水果丁,错落有致地装饰在奶油上,最后在中心点缀一颗完整的蓝莓或撒上几粒坚果碎。
(内心暗语:西点嘛,重在摆盘和色彩的愉悦感。
红、绿、橙、紫、白……放在一起,像一个小型的、可食用的色彩静物画。
技术含量不高,但视觉效果满分。
嗯,符合‘茶点剧场’的观赏性要求。
)第三幕:特调饮品——陈皮苹果暖饮。
一只苹果洗净,带皮切成薄片。
小锅中放入苹果片、两三片陈皮、一小块冰糖,加入足量清水。
大火煮开后转小火,慢慢熬煮约二十分钟。
看苹果片变得软透明,汤汁染上淡淡的金黄色,散发出苹果的香甜和陈皮特有的甘醇辛香,混合成一种温暖怡人、非常治愈的气味。
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