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姜南没接，她直接说：“阿娘，你拿着吧，你带着小安回村来县，都是需要银钱的，再说了，您在食肆帮忙，我不得给开工银的啊。”
“哪里的话，娘怎么能要你的银子。”
周氏坚决不收，姜南闻言，笑弯了眉：“阿娘不收，我怎么好意思给二哥发工银呢，若是如此的话，我今日就让二哥回码头做工去。”
姜南向来如此，家人是最亲密的，但他们的劳动不该理所应当的付出。
她按劳给他们发工银，家人也不用附庸于谁。
“可是……”
周氏想说的是，她们这一家子都是小南盘活的，她怎还能如此贪心。
“好了，阿娘，今日我得让你做一样新吃食，一会就在食肆外头的空地售卖。”
这里的房契，买下来就包含了铺子前面的那块空地。
姜南之前出摊的四方桌和瓦炉也有了用处。
“好，我这就来学。”
周氏听小南严肃的语气，她也不再多说，立马起身跟在姜南身边。
沈安自己乖乖在外头玩，他暂时还没看见姜南新做的大福。
姜南把发好的面拿出来，擀成薄面皮，切成四方的馄饨皮。
周氏就在旁边有样学样。
把馄炖皮准备好之后。
姜南开始教周氏包拇指小包子。
“阿娘，包的时候，这个皮子外圈都得抹上水，一会好收口。”
周氏认真地看着小南手上的动作，她也拿起一块皮子，用筷子撬一坨肉馅到皮子中间。
“阿娘，这样不行，得少一点，一会儿会爆开的。”
“好，我这就蒯下去一点。”
周氏忙拿起筷子，把肉蒯走一些。
这样就刚刚好。
收口跟捏包子一样，一褶一褶的包子花，随着姜南慢悠的动作一个拇指小包子就做好了。
周氏刚开始几个包得好有些生疏，越到后面，她的动作也越熟练。
最后，姜南完全放手，她要去准备酸辣粉的番薯粉浆了。
离着开店只有三刻钟，拇指小包也做好了。
姜南先教周氏调了一碗淀粉水。
一勺淀粉，两勺油大半碗水就成了。
“阿娘，用这个锅，先前用来炸狼牙土豆的。”
“好。”
这次姜南没有上手，她一边说，周氏一边做。
煎拇指包的时候，锅中要多放一些油，防止粘锅。
周氏看着锅中拇指包的底部被中小火煎至金黄，姜南出声让阿娘倒入调好的淀粉水。
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