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这时，大龙指着鼓包说：“看到这个鼓包了吧？从这就能看出咖啡是否新鲜。
越新鲜的，越是新烘焙的咖啡，这个包鼓的越明显。
大约闷10秒钟，这个过程叫闷蒸，咖啡的香气被热水萃出，我们来第二次注水。”
他继续从中心位置开始画圈注水。
水比第一次多，咖啡包还在变大，并且表面出现一层细腻的泡沫，大龙指着细腻的泡沫说：
“看，这个就是咖啡本身的油脂，优质的咖啡就是这样，即便最简单的冲煮方式，里面的油脂也是清晰可见的。
这次注水，已经将第一次闷蒸出的物质滤到咖啡液里了。
现在，我们再闷蒸一会儿，第三次注水。
最后一次注水，注水完成，整个过程在一分钟左右，注水量在200克。”
计秒秒表停在一分钟，计量秤指示200克。
丁点不差，许一心里称赞，龙舅舅的业务熟练，私下里肯定没少练。
才做了一杯咖啡，浓郁的香气已经弥漫开来。
许一兴致勃勃，接过大龙递给她的用具。
按照他刚刚教的流程，认认真真的操作起来。
她怕自己忘了哪一步，也学着大龙刚刚教的样子，边说边做。
声音不大，念念有词的。
大龙站在一边，端着刚冲煮好的咖啡，一边喝一边看她操作。
她动作虽然生疏，可步骤都大差不差的，一步不落，做下来。
除了画圈注水的时候，水流的急缓掌握不好外。
几乎找不到什么其他的毛病。
他不禁想到店里那些店员们。
每次教他们都会把自己气个半死。
哪像教许一这么省事。
许一很快就冲好了属于自己的第一杯咖啡，她挑了一套粗陶咖啡杯，杯碟表面还留着陶土原本的颗粒痕迹，没有上釉，通身呈青黑色，透着一股返璞归真的古朴与典雅。
大龙在一旁更开心了，心里不住感慨，许一品味不错。
咖啡液在收集壶里看着是黑色的，倒出来的时候，光线下看着泛着酒红色。
如绸般的液体，如柱倒入杯中，香气四溢。
许一满意的点点头。
俏皮的看着它傻笑。
忽而，转身，跟大龙说：
“龙舅，我先上楼，这些器具等我一会儿下来洗啊！”
说完，她端着杯子，快步往楼上跑。
她能去哪？不用想也不难猜到。
想当年，大龙做出第一杯咖啡的时候，也是第一时间端到老张跟前的。
楼上，张念华炒菜，韩夏正在包饺子。
不经意抬头，就见许一上来了，手里端着一套颜色怪异却雅致的杯具。
没两秒，许一到她跟前，语气带着难以掩饰的欢喜，轻声喊着：
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