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崔钰也不否认,就嘿嘿笑。
锅包肉做起来不算太麻烦,但要做得正宗地道却也不容易,首先,肉片要薄厚均匀,不能太厚,影响口感;也不能太薄,否则挂糊的时候容易碎。
糖醋汁糖要多,盐必不可少,有些厨子调醋汁不爱放盐,总以为醋里也有盐分,然后最后做出来的成品味道比旁人要相差一截,却又找不到问题所在,殊不知,他们差就差在这一步。
大锅烧热,梁十七舀起满满一大勺油,沿着滚烫的锅壁挥洒下去,冷油瞬间噼里啪啦一顿响,菜油烧热后味道极香,香味飘飘悠悠溢到了院子里,把躺在摇椅上的韩洛给勾来了。
他撩开门帘探头一看,就见梁十七正往锅里下肉片,光听着那滋啦啦的声音就能想象锅里肉片膨胀的样子。
韩洛忍不住咽了下唾沫,脚像是生了根似的,硬是没能抬起走人。
肉片炸透微焦,梁十七捞出锅放至一边沥油,她察觉到门外那道教人无法忽略的目光,便转过头叫他:“别在门外站着,坐里面去。”
崔钰一听,顿时就不满了:“嫂夫人,你偏心!”
梁十七一噎,差点把手里的锅铲砸了!
“闭嘴,再吵没得吃饭!”
梁十七扬了扬手里的锅铲威胁,心中暗自嘀咕,不怪她对韩洛客客气气,实在是这人邪里邪气,凶像的很,她看的出来,韩洛在客栈里看似安分,实则除了杨鸿云谁都不服,一副随时都要搞事的模样。
他对崔桓和崔钰的态度,完全看他自身的心情,譬如今早他心情好,便愿意主动跟崔钰搭话,若是心情不好,那便是叫他,他也是爱答不理的,脾气很是阴晴不定。
梁十七摸不准他的心思,平日里杨鸿云不在,她便尽量对他客气些,倒不是怕了他,只是想让他少生点事端。
这般想着,她手里的动作却是半点不慢,锅勺慢慢搅着糖醋料汁,随后将炸好的肉片加入葱姜丝翻炒,因着糖醋汁里有大量的糖,融化后便显得黏稠,像是勾芡过一般。
很快,锅包肉出锅。
“尝尝。”
梁十七递过去两双筷子。
就见盘中的酱汁已经完全包裹了肉片,只在盘底薄薄留下一层,肉片蓬起且呈现诱人的浅金黄色,崔钰迫不及待地夹起一块放嘴里,被烫地直哈气,即便如此,他也没舍得把嘴里的肉片吐出来,口齿不清道:“唔……好次!”
韩洛吃相要比他斯文得多,慢条斯理地吹凉,也没整片塞嘴里,而是用牙齿轻轻撕开了一半,炸过的肉片酥脆又劲道,扯开时能瞧见夹裹在外层面衣里的肉丝,尝起来味道扑鼻酸香,实在是美味!
他们也顾不得大清早吃油荤有违习常,就着一盘锅包肉吃了满满一碗饭。
这道菜本就是梁十七突发奇想,嘴馋想吃,所以她也分食了不少。
再说说杨鸿云这头,他到书院后,有同窗就上来跟他打招呼。
他为人淡漠,以前青山村的人除了李大仁都不太愿与他往来,然而,他在书院却格外受欢迎,不管是夫子还是学生,都爱凑上前来逗他说话。
有时候他心情好多开口聊两句,和聊天的人能乐一天。
毕竟,杨鸿云的才能大家有目共睹,哪怕是林阳泽,也拍马赶不及。
像林阳泽这样的才子,他们虽然比不过,但是内心还是会暗暗较劲,想要超越他,但杨鸿云不一样,他太聪明,很多东西看一眼就会,可以称得上是智近乎妖的存在,这样的人他们连赶超的想法都没有,除了仰望还是仰望。
所以,他表现出来的冷漠,在他们眼里根本不算什么。
天才嘛,有傲气不也很正常。
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