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第九十一章翠玉莲子糕
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捏一撮干面粉,手腕轻**,粉撒漫天,落在圆白丸子上仿若铺了层松软棉絮,将面剂按扁,左手两指轻捏转动面皮,右手前后滚擀面杖,左右同时开弓,转眼间便擀出一张厚薄均匀的圆面皮来。
吴贵和刘福皆是白案出身,然而他的手法却没梁十七来得快。
阿布和朱大两人在一旁看得眼花缭乱,只觉梁十七手中的擀面杖都快出残影来了,也不知她如何能看得清手中的面皮是大是小。
面皮擀好后,和包包子的步骤大同小异,将准备好的馅料包好,收口并捏紧,收口朝下,整圆,略按扁,灯笼的雏形便出来了,接着,用木片夹在侧面夹出灯笼的花边儿,若是想要简单方便,也可只夹出八只角,做八角灯笼,但梁十七向来精益求精,夹出十二道褶后,在凹陷的地方还要添上些许格子花纹,两头平整,点上一抹朱红。
做好后,上蒸笼。
无需一刻钟,便可出锅。
梁十七只先做了一笼屉让大家尝尝味道,刚出炉的灯笼糖包形似灯笼,花边均匀,中间一点红跟雪中染了胭脂似的。
恰好此时杨鸿云回来,见阿布朱大等人都围在灶头旁,嘴里还哈着气,他不明所以,放下门帘问道:“你们在做什么?”
小二哥最有眼力见,立马端来盘子:“杨公子,您来得正好,夫人刚做了灯笼糖包,您快尝尝。”
“灯笼糖包?”
杨鸿云见盘中洁白似雪的点心,面上一抹嫣红,不禁浅笑,“形如其名,倒也娇俏可爱。”
捏起送至唇边,轻轻咬了一口,甜蜜的糖汁顺着松软的外皮流入嘴中,带着一丝果肉的酸甜和炒熟芝麻特有的芳香,因为加了果脯跟核桃仁儿,糖汁并不会太过甜腻,像他这种不喜甜味的也能接受。
“唔,味道不错。”
吴贵笑着打趣:“咱杨夫人出手几时出过差错?我当厨子这么多年,就没见过像她这样的,无论什么食材,但凡经过她手,都能化腐朽为神奇,简直是天生的厨子!”
梁十七礼节性笑笑,没撘话。
见他们夫妇二人似乎有话要聊,店小二眼珠子一转,抬起蒸笼屉对吴贵说道:“趁点心热乎着,我这就送去隔壁酒楼,让其他三位师父也尝尝。”
“成。”
朱大阿布闻言一起帮他将大蒸笼搬过去,为了来回方便,崔钰把阻隔在客栈和酒楼之间的围墙打通建了一扇拱门,如此一来,伙计就无需绕过前堂引人注目,能直接往后院走。
梁十七让吴贵先将莲子剥出炖煮成泥:“莲子泥用来做莲子糕,昨个儿我吩咐朱大阿布剥出了一些,可能不够,等他们回来你且问问,我去去就来。”
吴贵应下:“没问题,您放心吧。”
梁十七擦干净手,跟随杨鸿云来到后院葡萄架下,抬眸见他眉宇间有化不开的愁绪,下意识歪了歪脑袋,不解地问:“你有心事?”
杨鸿云略沉默片刻,道:“杨柏明天要被放出了。”
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