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“原来如此。”
周夫子把木炭和本子还给他，思忖着下次问问梁十七，这种木炭笔是怎么做的。
待店小二下去，四人聊了没多久，何林跟阳全分别端着托盘过来。
“客官，您要的菜和酒。”
四人惊讶：“后厨动作这么快？”
何林比阳全嘴皮子利索，笑着解释道：“主菜杨夫人还在烧呢，咱们先上的是凉菜，这几道菜分别是：卤鸡爪，蓑衣黄瓜，猪肚丝儿，醉虾以及水晶肴肉，您几位尝尝。”
五道菜往桌上那么一摆，顿时叫人看花了眼，每盘菜的分量并不算多，但盘子边缘都有用萝卜菜叶或者是花瓣装饰，看上去就跟画一样。
周夫子啧啧感叹：“这菜做的可真是好看，倒叫人不忍心下筷了。”
他话音刚落，谢乡绅就迫不及待地举箸朝那盘水晶肴肉伸去。
周夫子嘴角抽了抽，老夫不要面子的？
在美食面前，还管你面子不面子。
水晶肴肉切成薄厚均匀的小方块，分三层装盘，此菜瘦肉鲜红、皮色晶莹，入口后清醇鲜香，油润爽滑，肥而不腻。
“唔！”
谢乡绅享受般地眯起眼，只觉得这道菜滋味极佳，而且越吃越香，叫人无法停筷。
眼见着半盘都入了谢乡绅的肚子里，其余三人才反应过来纷纷朝着那盘菜举筷，一人三块，盘子就空了。
除了这道水晶肴肉，其他几道凉菜的味道也毫不逊色。
卤鸡爪不知道梁十七用什么法子炖的，骨头全部剔除，入口酥软鲜香，皮质软糯，但咀嚼的时候能感受到肉筋弹牙的劲道，可谓口感层次丰富。
醉虾的滋味更是令人上头，他们从没想过原来虾还能这样吃，腌制醉虾的酒糟祛除了虾本身的腥味，余下酒香醉人，只用舌头轻轻一抵就能将虾肉和虾壳分离，虾肉十分爽滑鲜嫩，让人欲罢不能。
四人胃口大开，卷起袖子连说话的空档都没有，只顾着埋头狂吃。
“菜来喽！”
店小二端着菜盘，步伐快而稳，“您要的菜文思豆腐。”
就见瓷白的碗内，细如毛发的白丝在汤水中沉浮，用或浅或淡的颜色点缀，好看的不像话。
周夫子舀起一勺凑近看：“豆腐做的？一点都看不出来。”
柳乡绅尝了口，肯定道：“是豆腐，不过她是怎么把豆腐弄成这样的？不会是切的吧。”
说了他自己都不信，还干笑两声。
店小二却是一拍手，竖起大拇指：“您可真是说对了，这豆腐呀，就是咱们杨夫人用刀切出来的！”
“哈？小二哥你可莫诓我，这……世上竟有人有如此出神入化的刀功？！”
店小二啧了一声：“客观瞧您说的，若非小人我亲眼所见，哪敢在您面前放大话啊！”
“嘶……神了……”
这时，何林又端着菜出来了：“客官，拆骨鲢鱼头。”
他放下后用胳膊肘撞了店小二一下，挤眉弄眼道：“别聊了，赶紧去帮忙。”
“诶诶。”
两人不敢再多耽搁，留下菜收了空盘子便退了出去。
拆烩鱼头，顾名思义就是鱼头骨肉分离，拆得一点骨头都没有，浓汤烩的奶白黏稠，鱼肉滋味嫩滑，口感鲜香无比，入口即化，对于爱吃鱼但嫌弃鱼刺的人来说，这道菜简直是神仙菜。
蒋乡绅就是如此，他尝到鱼肉时，差点没哭出来。
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