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第三节南方的佃变
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在南方农民反对官绅地主压迫的斗争中，佃农和奴仆们为维护本身利益而自行解放的运动，占了相当突出的地位。
大致说来，奴变主要发生于南直隶，佃变则主要集中在福建、江西等省。
这同各地官绅地主采取不同的剥削和奴役方式是有密切关系的。
在明王朝统治下，随着地主阶级日趋腐化，为了满足自己穷奢极侈的生活要求，不断加重了对佃户的压榨。
他们兴起种种陋规，增加剥削量。
早在明中期，福建沙县一带的“郡邑长吏，受富民贿，纵其多取田租，倍征债息，小民赴诉无所”
[39]。
地主们还勒索“冬牲”
，迫令农民送租至仓。
农民们被逼得走投无路，终于在邓茂七领导下爆发了震惊一时的武装起义。
农民的起义斗争被镇压下去后，官绅地主卷土重来，一切剥削旧规又都恢复了。
如福建宁化地主收租时，“以二十升为一桶，曰租桶；及粜则桶一十六升，曰衙桶，沿为例”
[40]。
一进一出之间，剥削量便增加了四分之一。
农民们又被迫缴纳冬牲、豆粿，实行送租至仓等旧例。
江西一些地方的地主豪绅也“于庄田租粒之入，俱改用大斛”
[41]；石城县“旧例每租一石，收耗一斗，名为桶面”
[42]。
此外，各地陋规尚多。
地主们无不各显神通，想尽种种办法鱼肉农民。
农民们若有反抗，地主就以夺佃以至送官惩办相威胁。
由于政权在地主手里，农民们颠连无告，总是吃亏。
明末农民战争的狂飙兴起，佃户们从中看到了希望，一场如火如荼的反对残酷压榨的斗争便展开了。
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