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在罗士特来夫的生活上，中餐是没有排在大节目里面的，因为对于食品的烹调，好象并不十分看重；有的太熟，有的还生。
厨子也似乎大抵只照着一种什么灵感，就用手头的一切好物事，做出肴馔来：近旁刚有胡椒瓶，他就把胡椒末撒在菜盘里——桌上有一株卷心菜，他就也加上卷心菜，还随手放进牛奶，火腿，豌豆去——一言以蔽之：他混起来，只要这菜热，也就已经有一种味道了！
但罗士特来夫对于酒类，却看得很要紧：汤还没有上桌，他就先敬了客人一大杯葡萄酒，第二杯是上等白葡萄。
因为府署和县署所在的市里，是没有平常的白葡萄酒的。
此后罗士特来夫又叫取一瓶玛兑拉酒来，“就是大元帅，也没有喝过这么好的。”
的确，这玛兑拉会烧人的喉咙，因为商人们是知道他们的买主——地主——的嗜好，喜欢强有力的玛兑拉的，他就尽量的羼进蔗酒去，有时也看准了俄国人的胃脏，什么都受得下，于是放一点王水[42]在里面。
临了，罗士特来夫又叫取一瓶很特别的酒来，据他说，是一种香槟和蒲尔戈浓的综合。
他极热心的斟满了左右两边的杯子，给他的亲戚和乞乞科夫；但乞乞科夫觉到，他给自己却斟得很少。
这使乞乞科夫有了一点戒心；当罗士特来夫正对着亲戚谈天或是斟酒之际，便乘机把自己的一杯倒在菜盘里了。
接着又立刻拿出一瓶鸟莓烧酒来，据罗士特来夫说，是全像奶油味道的，但奇怪的是不过发着很强的浊酒气。
后来又喝了一种香醪，有一个名目，然而很不容易记，连主人自己第二回说起来也完全是另一个了。
中餐早已完毕，酒也都试过了，但客人们却还不离开桌面，乞乞科夫总不愿意当着那个亲戚的面，向罗士特来夫说出他藏在心里的事情来：那亲戚究竟是外人，这事情却只能密谈的。
但那亲戚也未必是一个于他有害的人，因为他已经大醉，埋在椅子里，早就抬不起头的了。
后来他自己也觉得情形有些不妙，就请罗士特来夫放他回家去，而且说的很低，很倦的声音，好象——用民族的俄国的表现说起来——用钳在马头上拔马嚼子。
“不行，不行，不行，我不放你走！”
罗士特来夫说。
“不要难我了，好朋友！
真的，我要走！”
那亲戚恳求道。
“你不该这么虐待我的！”
“胡说！
发昏！
来，我们玩一下彭吉式加。”
“不行，好人，还是你自己玩罢！
我实在不能玩了，我的太太要很不高兴我的；我也还得对她讲讲市集的情形去。
真的，朋友！
不给她一点小高兴，这是我的大罪过呀。
求求你，不要留我了罢！”
“管她老婆什么妈……！
好象顶要紧的是你们两口子在一起！”
“不不，真的，朋友！
她是很好的，我的太太——能干，诚实，一个模范的贤妻！
她待我好。
你可以相信我，我是常常感激得至于下泪的。
不不，不要想留住我了罢；我是一个正人君子——我得走了。
我告诉你！
老老实实！”
“放他走罢，我们要他做什么呢！”
乞乞科夫悄悄的对罗士特来夫说。
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