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???这是一道典型的春季菜肴，?每年清明前后春笋大量上市时为最佳食用期?，体现了江南地区“不时不食”
的饮食智慧。
??其中?咸肉、鲜肉（常用五花肉或排骨）、春笋?是三大灵魂食材。
部分地区或家庭会加入百叶结、莴笋、火腿等作为辅料以丰富口感。
??杨启说走就走，开上房车带着白雪朝着镇里驶去。
二十分钟左右就来到一个不太大的菜市场。
只见里面摊位三三两两的差不多空了一半左右，看来这几年连卖菜的生意也不好做了。
而且这些摊位上的菜，基本都是一些外地运来的大棚菜。
本地时蔬真的很少见到。
这种菜他们在青山镇也随处可见，甚至不管时节，什么时候都有的卖。
不知道该说现在物流发达，大棚技术成熟，让老百姓无论在什么时节都能吃到不同的菜肴，是好是坏。
但是杨启总感觉大棚里种出来的菜，没有本地时蔬更有本质味道。
杨启去买了七八斤牛排，这家是卖本地黄牛肉的。
杨启每个月都会打电话来买，让他家把牛排牛肉用快递寄到青山镇家里。
拎起已经剁好的牛排，杨启拉着白雪穿过菜市场，来到旁边一条巷子里。
那里摆了一些地摊，都是本地老百姓自己家里的东西。
杨启买了一些刚从地里新挖出来的土豆。
这是本地品种，杨启家里以前也种过。
个头虽然没有市场里面的大，但是又糯又香的非常好吃。
然后又买了一些竹笋和豆制品百叶结，和一刀腌咸肉。
回到菜市场又买了几根排骨。
闲逛当中，杨启看到一些小拇指大小的土泥鳅，于是他吞了吞口水把那两斤左右的泥鳅全部买了下来。
其他的，看来看去也没啥好买的，最后在白雪的建议下买了一些生菜和茄子。
“我的天哪！
昨天我才看到三伯母去栽茄子苗！
人家大棚的早就开始卖了！”
杨启吐槽道。
“哪有啊！
这个茄子一年到头都有的卖的！
抛开好吃不好吃的，有没有营养的不说，大棚确实丰富了老百姓的菜篮子。”
白雪纠正道。
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