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考古工地上的美食总动员——《看理想电台》访谈
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许宏老师特别可爱，在我们确定了聊这一期之后，他说准备整理一些资料给我。
我以为是什么严肃的资料，结果有一天他在去机场的路上给我发了很长的信息过来说：不整理了，全盘托出。
让我印象深刻的有，他提到自己关于三分钱冰棍的记忆，所以现在仍然最爱“大红果”
；还有当年生病才有的待遇，那就是桃罐头。
他喜欢吃麻辣烫、吃生鱼片，喜欢咂巴“零部件”
，被家人说太不像个学者了……
大多数人看到的是他学者的一面，但另一方面，许老师称得上是考古工地上的美食家，对食物、对健康食物也有自己特别的理解。
当然我也很好奇，比如作为二里头考古队原队长，除了管考古，伙食这块他要不要管？考古工地的伙食是怎样的？在和国际同行的接触中，除了工作汇报和演讲分享，吃吃喝喝扮演了怎样的角色？有哪些故事？
看理想电台：许宏老师是二里头考古队的第三任队长。
除了工作也得吃吃喝喝，这些伙食的事你管不管？
许宏：这是考古队队长的一个最重要的职责，吃喝拉撒都得管。
考古队麻雀虽小，五脏俱全，所以吃饭还真是一个不小的事。
我刚接手二里头考古队的时候，雇了个做饭的大师傅，就是村里人，可能也没有系统学过烹饪。
刚开始有一段时间就没搞利索，没理顺关系，因为什么呢？因为这个大师傅被聘来后，跟队里的技师是一样的，由考古队发工钱。
平时技师回家吃饭，而这个大师傅在队里伙上吃。
当时工资非常低，农村还是比较穷的，你不能让他再交伙食费，否则他就赚不到什么钱了。
在这种情况下，如果我们的伙食标准高了，就意味着大师傅赚得多了，这样会引起不平衡，其他技师说，他在这儿是白吃的，白吃之外还拿那些钱，就等于比我们拿得多。
所以，我这个当队长的就只有降低伙食标准了，以平息其他技师心理上的不适。
这样非常窝囊地吃了两三年，非常简单的伙食，虽然在考古队我们是自己掏钱，但还不能吃好的，因为我要吃好的，大师傅就得跟我吃好的，其他技师不干啊！
▍ 二里头考古队驻地小院，2021年4月摄
我参加过的偃师商城队也有这个问题。
那些技师是外村的，跟着我们这些所谓干部一起吃，我们当然希望吃好点，保证营养，保持体力，但人家是拖家带口的，需要挣钱养家，他们就想吃简单点，只要吃饱了就行，否则过高的伙食费是承受不了的。
这同样面临着一种窘境。
到最后大家就商量，有没有可能分桌吃，同样的菜之外我们加钱加菜，他们很体谅，说应该的，你们掏钱多就理应吃好的。
于是就分桌了。
其实我们哪个考古队都希望营造出一种家庭的氛围，但这么做有点“小灶”
的感觉，还是没有理顺。
看理想电台：感觉哪里怪怪的。
许宏：对，大家应该有一种平等的感觉。
考古队队长要解决好一个吃的问题，不然会影响整个群体的关系，甚至干劲。
你说它是小事吗？
看理想电台：吃喝也是大事，虽然你们干部确实掏了15块钱吃更好的，人家掏10块吃差点儿，但是您的心里肯定也不踏实。
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