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但是我很觉得有兴趣，不知道在白**以外还有些什么叶子可以当茶？《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》“山有栲”
一条下云：
山樗生山中，与下田樗大略无异，叶似差狭耳，吴人以其叶为茗。
《五杂俎》卷十一云：
以绿豆微炒，投沸汤中倾之，其色正绿，香味亦不减新茗，宿村中觅茗不得者可以此代。
此与现今炒黑豆作咖啡正是一样。
又云：
北方柳芽初茁者采之入汤，云其味胜茶。
曲阜孔林楷木其芽可烹。
闽中佛手柑橄榄为汤，饮之清香，色味亦旗枪之亚也。
卷十“记孔林楷木”
条下云：
其芽香苦，可烹以代茗，亦可干而茹之，即俗云黄连头。
孔林吾未得瞻仰，不知楷木为何如树，唯黄连头则少时尝茹之，且颇喜欢吃，以为有福建橄榄豉之风味也。
关于以木芽代茶，《湖雅》卷二亦有二则云：
桑芽茶，案山中有木俗名新桑荑，采嫩芽可代茗，非蚕所食之桑也。
柳芽茶，案柳芽亦采以代茗，嫩碧可爱，有色而无香味。
汪谢城此处所说与谢在杭不同，但不佞却有点左袒汪君，因为其味胜茶的说法觉得不大靠得住也。
许多东西都可以代茶，咖啡等洋货还在其外，可是我只感到好玩，有这些花样，至于我自己还只觉得茶好，而且茶也以绿的为限，红茶以至香片嫌其近于咖啡，这也别无多大道理，单因为从小在家里吃惯本山茶叶耳。
口渴了要喝水，水里照例泡进茶叶去，吃惯了就成了规矩，如此而已。
对于茶有什么特别了解，赏识，哲学或主义么？这未必然。
一定喜欢苦茶，非苦的不喝么？这也未必然。
那么为什么诗里那么说，为什么又叫作庵名，岂不是假话么？那也未必然。
今世虽不出家亦不打诳语。
必要说明，还是去小学上找罢。
吾友沈兼士先生有诗为证，题曰《又和一首自调》，此系后半首也：
端透于今变澄彻，鱼模自古读歌麻。
眼前一例君须记，茶苦原来即苦茶。
谈酒
这个年头儿，喝酒倒是很有意思的。
我虽是京兆人，却生长在东南的海边，是出产酒的有名地方。
我的舅父和姑父家里时常做几缸自用的酒，但我终于不知道酒是怎么做法，只觉得所用的大约是糯米，因为儿歌里说，“老酒糯米做，吃得变nionio”
——末一字是本地叫猪的俗语。
做酒的方法与器具似乎都很简单，只有煮的时候的手法极不容易，非有经验的工人不办，平常做酒的人家大抵聘请一个人来，俗称“酒头工”
，以自己不能喝酒者为最上，叫他专管鉴定煮酒的时节。
有一个远房亲戚，我们叫他“七斤公公”
——他是我舅父的族叔，但是在他家里做短工，所以舅母只叫他作“七斤老”
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