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不止如此，被铁刺刺死的荔枝鲟鱼更是在极短的时间里就被他切成了晶莹剔透的刺身。
“啪，”
打开身边摆着的一个由冰做出的盒子。
以低温赋予荔枝鲟鱼肉爽脆的口感，并保持肉中的营养和味道后。
鲸井立刻准备料理他的另外一道料理：酒槽鱼肉“京粕渍”
来。
“用早就准备好的粕渍混合酱汁，荔枝鲟鱼肉一同料理，丰富的味道不仅能增加口感，也可以让鱼肉的滋味更上一个层次。”
调制出一种梅红色的酱汁，鲸井倒在另外两条荔枝鲟鱼肉上，然后便将它和粕渍放入了一个美食袋中。
所谓粕渍，就是放入以盐，豉油，味噌，曲，米糠，酒粕，醋，粥酒，黄芥，味醂等在腌床里腌渍。
一边培养风味一边进行熟成，同时让保存性大增的食物。
随着主料的变化，粕渍的味道和叫法也随即改变。
例如鲸井以荔枝鲟鱼肉和粕渍酱汁做出来的料理酒槽鱼肉“京粕渍”
，那味道就是以酒粕的味道为主。
“保持低压，抽取美食袋中的空气，只要十五分钟的时间，就能让粕渍，酱汁的味道和荔枝鲟鱼肉完美融合。”
满意的清洗了一下手掌，鲸井刚刚完成，突然就察觉到了一股好奇的视线。
“不是吧，他预赛的料理速度也是这么快的吗？”
身体一顿，随即转身的鲸井正好对上了在一分钟前将巨峰骆驼驼掌放入蒸笼后，正看着他料理的游乐的目光。
干笑着和他点点头，鲸井打了个招呼后便研磨起一截萝卜山葵来。
“他快就快吧，我先准备好荔枝鲟鱼刺身需要的辅料。”
疑惑的看了看和自己打了个招呼后口中好像一直在说话的鲸井。
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