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食用前，先要用菜刀，把附着在肉块上的黑色烟灰刮除掉。
然后，再把肉块泡在温水里清洗干净。
熏烤得时间长的这种腊肉，切片后会发出令人惊赞的琥珀色。
炒制出来后，用筷子夹住一片既有嚼劲、又带着松香和桔香味道的腊肉片，放进嘴里……
听着赵玥的叙说，大家都觉得口舌生津。
老三赵义不禁咽了一口口水，再称赞着说：“真香！”
“哈哈哈。”
老四赵德取笑着说，“好像你已经吃到了一样。”
“就是啊。
你不也说了嘛，”
老三赵义争辩着说，“咱们都吃过的，的确很好吃啊。”
“哦，对了。”
赵德笑呵呵地承认了。
老二赵强想了一下后，不禁问：“不是说熏制的东西不好吗？”
这个意思是说，熏烤，尤其是长期熏烤的食物，会产生对人健康有负面影响的物质。
“这个就看怎么协调口福与健康之间的平衡了。”
赵玥解释着说，“就像腌咸菜，大家也都知道多吃会对身体不好，但是，”
说着，她看了看父亲赵永水。
挠挠头，赵永水只好说：“那就少吃一点，呵呵。”
“一方水土养一方人。”
赵玥继续说，“南方，尤其是大姐夫那边的山里，土壤里富含对人体有益的元素，比如硒元素。”
“这个我知道。”
老四赵德接过话来说，“学化学时讲过的。
硒元素，可以对抗人体内许多毒素。”
“所以啊，”
赵玥把身子靠回椅背，“腊肉，好吃。”
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