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锅身有水槽，下方是装炭火的小灶。
另有一个水槽盖子，用来保温或者是遮挡烟灰。
铜火锅清洗后，赵霞往水槽内倒好热水。
门外的一个铁盆内，木炭已经燃烧起来。
陈立本端着火锅到了门外，盖好水槽盖子，用铁夹子夹起燃烧着的木炭，塞进了火锅的小灶内。
不多久，见到火苗从火锅的小烟囱中跳跃出来，而烟雾已经消失，他就要端起火锅去北屋。
一双大手抢先而至，罗大刚说着“我来”
，就用湿抹布垫着，拎起铜火锅锅身两边的铜环，走去了北屋。
陈立本紧赶慢赶着，笑着说“等我给你开门”
。
那边的赵德已经小跑着过去，把北屋的棉门帘掀了起来。
铜火锅摆在八仙桌的中央，其它的菜品，陆续被大家端来。
白菜切成大块，白萝卜切成厚片，平菇、粉条、黑毛肚和白毛肚、糖蒜、香菜等，都装在盘子里，围在火锅旁边。
羊肉当然是不可或缺的，罗大刚同志更还买了很多。
桌子上摆不下，那就搬个小木凳，把铝盆里的羊肉片放在旁边。
再有更多的，就暂时放在屋门口，保持半冷冻的状态。
“好了，快坐下吃吧。”
陈立本笑着邀请大家落座。
涮羊肉必须有调料。
赵霞把已经调和好的麻酱调料，一一给大家分盛。
“陈爷爷，您是南方人，能吃的惯这种调料吗？”
罗大刚不禁发问。
“早就可以了！”
陈立本开心地回应，“来京城多年，早就习惯了。”
说着，他再指着眼前盛了麻酱调料的碗，笑着说，“这麻酱，说起来可是为京城人的佐餐，立下了大功！”
接着，他就一一叙说起来。
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