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虽然靠着老顾客还能维持生意，可早就失去了新鲜感，也没有真正的核心竞争力。
如果何大清也跟着做一样的家常菜，那他根本没有任何优势。
更不可能从那两家手里，抢走客源。
想要赢，就必须做出别人没有的东西。
为此，他在开店之前就下了苦功。
四处打听，潜心研究，琢磨出不少本地没有的新式菜品。
他还特意托人从外省，买回来许多稀奇古怪的食材。
这些食材在小县城里极为罕见，大多数人连见都没见过，更别说吃过了。
他这么做，一方面是为了让食客觉得新鲜稀奇，勾起大家的尝试欲。
另一方面，稀有食材本身就有溢价空间，就算定价高一些，食客也能接受。
有些食材本身味道并不算顶级，可第一次吃到的人，往往会充满惊喜。
这种新鲜感带来的体验，远比普通家常菜更让人印象深刻。
看到菜单上那些从未见过的菜式，在场的老饕们再也按捺不住，当场就点了满满一大桌。
何大清也不多言语，转身走进后厨，专心致志地忙活起来。
他本身厨艺功底就扎实，再加上食材新，做出来的菜自然色香味俱全。
每一道菜端上桌，都让人眼前一亮。
等众人动筷子尝过之后，一个个都忍不住朝何大清竖起大拇指。
在这群极为挑剔的老饕看来，何大清的手艺确实称得上一绝。
菜品口味独特，口感出众，完全满足了他们对美食的高要求。
一顿饭下来，众人对他赞不绝口。
纷纷夸赞他年纪轻轻，厨艺却如此老道。
有了这第一次满意的体验，这些老饕回去之后，便开始四处吹嘘。
他们逢人便说，县城里新开了一家餐馆，味道绝了。
菜还稀奇得很，一般地方根本吃不到。
这群人在本地美食圈里，本就有不小的话语权。
有他们带头宣传，何大清餐馆的名声很快就传开了。
不少人抱着好奇的心态，纷纷找上门来，想要尝一尝这家，被吹得神乎其神的店到底有多好吃。
短短不到半个月的时间，何大清的餐馆，就在县城里彻底打响了名气。
大家都知道，这里开了一家，和别处完全不一样的餐厅。
当地人早就对那些几十年不变的老菜式吃腻了。
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