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第41章 八级厨师考核(第3页)

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“我是三食堂的。”

“三食堂的?”

李怀德微微皱眉,还以为自己听错了。

“是的,我是三食堂的厨子。”

“三食堂的厨子,都买得起自行车了。”

从高看一眼到轻看,只不过短短几秒钟的时间。

李怀德嘀咕一声,锁好车,便离开了车棚。

对于李怀德的轻视,林海没当回事。

看剧的时候,就知道这人的所作所为。

林海到达大礼堂时,大礼堂门口,已经站了不少准备考试的厨子。

没到考试时间,监考官还没来,大伙凑在一起闲等聊天。

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等了十来分钟,俩监考官抱着考卷来到大礼堂。

门一打开,众人一拥而入。

这次考试,轧钢厂的厨子,大部分考九级,一小部分考八级。

大礼堂面积足够大,考九级的坐左边,考八级的坐右边。

前后左右,隔开好几个位置,防止有人作弊。

座位上没贴考条,爱坐哪坐哪,林海随便找了个位置坐下,静静等待考试开始。

马华和傻柱俩师徒,一个考九级,一个考八级,一个坐左边,一个坐右边。

“叮叮叮!”

随着考试铃声响起,监考官开始发放试卷。

拿到考卷,林海先填上自己的名字,然后翻来覆去看了一下,粗略过了一遍题目。

考题分三部分:填空题、选择题、简答题。

满分一百分,六十分及格。

过完了题目,林海开始答题。

首先做的是填空题。

1、烹饪中,常用“葱姜蒜”

增香去腥,其中蒜在不同菜系中发挥的作用不一样。

粤菜中,蒜在______阶段发挥作用,鲁菜常用蒜来______。

2、制作传统地道的北京烤鸭,烤鸭在烤制前需要经过______特殊处理,去掉鸭腥味的同时,保证鸭皮的酥脆。

3、饮食文化中,“五味调和”

理论历史久远,五味除了常见的酸、甜、苦、辣、咸,还与五脏、五行相对应,其中甜味对应五行中的______,苦味对应五脏中的______。

…………因为提前复习过,这些题对林海来讲,都不是很难。

只花了十五分钟,林海就做完了填空题。

:()四合院:开局搬走,众禽麻了

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