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也正因难做，现在很多店里都不做这道菜了。
而这也正是这家店，敢给这道菜要价158的主要原因。
说实话，这这分量，这道菜真的有点小贵。
不过看着这菜的盘底，居然连一点汤都没有，说明师傅的手艺确实行。
这道菜是一道典型的北方小炒，或者说就是京城本地菜。
这么会功夫，他们点的三道菜，师傅分别用了鲁菜，潮汕菜，和京城菜的烹饪手法。
光是这手艺，就值这个价了。
夹起一筷子，放进嘴里。
嗯，散丹的香糯，香菜梗的脆，很好的融合到了一起。
总结起来，就四个字，又香又脆！
嚼上几口，这口感更加上头，光是这道菜，金俊豪就觉得，可以吊打昨天那什么官府菜了。
再说这道菜的味道，慢慢的胡椒和香油还有醋香味融合在一起。
那种酸香麻辣的味道融合到一起，形成了一种非常奇妙而独特的口感。
几口下肚，金俊豪真想给这师傅竖大拇哥。
不愧是老手艺，确实值这个价！
咱就说，这道菜想要做好，可绝不仅仅是炒的时间长短，和火候大小那么简单。
在最后出锅之前，可还有好几道最重要的工序要完成呢。
比如撒香油，和胡椒要同时进行，这样才能把两种香料的味道都让散丹和香菜梗吸收进去。
最后在出锅之前，还要烹一下醋。
所谓的烹醋，就是炒锅温度够高的时候，把醋沿着锅边撒进去。
这时醋接触铁锅，会发出‘砰’的声音，粗里面的水分会被蒸发-->>本章未完，点击下一页继续阅读
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