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一道老式鲁菜，现在已经没多少人愿意下这功夫了。
而这道菜，又是潮汕做法，而且还能做的这么有风味。
这说明人家的厨师，那是真功夫，这真是实打实的老手艺。
当年这手艺，还真是从清廷的宫廷里流传出来的。
而且食材嘛，也确实没得说。
反正比起昨天那个什么大院，要强多了。
而且和那个比起来，这个才像是真正的官府菜。
但你要说这道大黄鱼，如何如何，那金俊豪就不爱听了。
这话也就糊弄一下外行人还行。
可对于他这么个从小在北方海边长大的孩子而言，这玩意，他不稀奇。
这种所谓的大黄鱼，其实就是北方鱼市场很常见的黄花鱼。
也算是我国渔场里比较经典的一款鱼类。
盛产于黄渤海渔场，和东海渔场。
不过早些年嘛，因为过度捕捞，纯野生的黄花鱼，早就已经绝迹了。
而现在市面上售卖的，就都是养殖的黄花鱼。
所谓的养殖，其实就是在近海搞一些大网围起来，在里面样的黄花鱼。
所谓的半野生，其实不过就是商家给加上去的一个噱头而已。
不过今天吃的这条黄花鱼呢，确实肉质比较紧实。
这只能说明，渔民用的网围比较大，让这黄花鱼在里面有足够的活动空间。
让他能够做足量的运动，所以鱼肉就相对紧实一些。
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