天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
第132章我不是人，但你们是真的狗啊
鹰酱那边有诗写的特别好。
我本可以忍受黑暗，如果我不曾见过太阳。
然而阳光已使我的荒凉，成为更新的荒凉。
何囧他们现在基本就是这个想法。
在姜年没有做饭之前。
看着黄垒做出的那锅大白肥肉炖豆角。
虽然卖相差了点。
看着没啥胃口了些。
不过想着这毕竟是黄垒好不容易做出来的，他们闭上眼，咬咬牙，硬着头皮倒也能吃。
可如今，看到姜年做饭后，他们的想法都变了。
姜年做的猪肉炖豆角，步骤虽然跟黄垒几乎一模一样。
但那做出来的感觉，却截然不同。
拿肉来说。
黄垒在做炖豆角的时候，肉处理的十分潦草。
直接生肉下锅，在油里稍稍炸了一会儿，就迫不及待的加水，加菜，进行闷煮。
且不说这么整，那肉里的肉腥味有没有被祛干净，单说肉里的油，就煸了那么一会儿，根本就没有被煸出来多少，整体看起来都肥哒哒的，一点食欲都没有。
姜年则弥补了这一点。
在把肉切成麻将块，煮熟焯水，去掉腥味之后。
便从灶里面拿出来几根柴火，弄灭，等到火降到小火之后，就凉油下入冰糖，慢慢翻炒。
等到糖色炒好，便下肉搅拌，让每一块肉都均匀的染上糖色之后，放老抽，酱油。
最后以此下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜等作料后，就开始煸肉。
这是一个细活。
肉煸出来的油如果少了，吃起来就腻。
而煸出来的油多了，口感又柴。
如果没有获得系统的话，姜年其实也把控不好其中的度。
但如今，掌握着‘杜高’，‘雨化田’，以及‘转轮王’这三个宫中太监的记忆。
从他们的记忆中提取到不少御厨的本事。
这玩意对姜年而言不能说是简简单单，只能说是手拿把掐。
他默默翻炒着锅里的肉。
高温下，肥肉里的油脂开始融化。
在焦糖化反应和美拉德反应的作用下。
浓郁的香味从锅中溢出。
“妈，好香啊。”
宋旦旦的儿子笆图闻到锅里传出来的味道，忍不住深吸一口。
这可比黄垒做的要香太多了。
闻言，宋旦旦下意识的点了点头，随后就察觉到不对，连忙给了笆图一巴掌：“你这傻孩子，乱说什么呢？”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！