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本次担任审核新菜品评委的是四宫小次郎，他看着活动了一下手腕把头发绑起来的四宫知希，眉毛轻佻了一下，慢悠悠的说道：“知希，之前没跟我说过你也要参加啊。”
四宫小次郎本来的打算是拉四宫知希一起充当评委，不过看到已经换好一身厨师服的四宫知希，他有些改变了主意。
“算是履行之前答应幸平的约定。”
把脑后多余的头发束起的四宫知希回答着四宫小次郎的话，然后看向一旁已经做好准备的幸平创真说道：
“我会多做一份料理留给你的。”
幸平创真听着四宫知希的话，望向四宫知希鎏金色的双眼，对方的锐利的目光落在他身上，幸平创真感觉自己内心深处的战意已经被一场熊熊燃烧着的大火点燃。
“我也一样。”
幸平创真紧紧盯着四宫知希说道。
能拼劲全力的和身为远月十杰第三席的四宫知希一战，幸平创真在把自己从『SHINOSTOKYO』实习这几天所感悟到的东西化为实体时，也能望见下一个自己所要攀登的山峰。
“咦，知希和幸平这是要借着新菜品竞赛的这个时机厨艺对决吗？！”
众人看着同时走入后厨中的四宫知希和幸平创真，本就因为今晚幸平创真要参加『SHINOSTOKYO』内部为能记入店内菜单举行的比赛而提起的兴趣，在干日向子说完那句话后，这个兴趣又更浓了几分。
“知希做的料理啊最近好久没有尝到了呢。”
水原冬美蹲在椅子上说道。
“我之前在电视上看【BLUE】大赛的比赛时看到了决赛时知希做的那道料理，也不知今晚能不能有幸吃到。”
多纳托梧桐田摸着下巴说道。
“那个以五味为主题的料理？不过那就偏离了法式料理的范围吧？要上『SHINOSTOKYO』菜单的料理还得是法式料理范围内的才行。”
关守平指出了这一点关键说道。
一家高档的餐厅，它菜单上所记录的料理风格都必须统一才行，尤其是『SHINOSTOKYO』的定义本就是一家主要提供给客人法式料理的餐厅，你要给客人端上一盘别国料理自然是不行。
所以四宫知希和幸平创真之间的比赛标准就已经很显而易见。
做出一道法餐。
“好期待啊不知道会是什么样的味道”
。
干日向子坐在椅子上，双手拄在桌边捧着脸，从未关严的后厨门缝中能窥探到幸平创真和四宫知希专注的身影。
进入了后厨准备开始做菜的四宫知希和待在外面与多纳托梧桐田他们聊天时不同，独自做着自己料理的他整个人的气质更有翻天覆地的变化，不是『SHINOSTOKYO』预营业时在厨房和别人相互配合时的那种样子
抛开了和别人协作，只是自己一个人制作料理后，四宫知希身上那种拒人以千里之外的感觉更深，像有了一层无形的屏障在包裹着他，那层屏障中只有四宫知希和被他灌输了全部一切情感的料理。
或许四宫他更喜欢自己一个人做菜？
幸平创真望着四宫知希在料理台前熟练的处理着食材的身影，明显这个时候的他面对独自一个人做料理，而不是和别人配合的状态更如鱼得水。
四宫知希望着自己手里被处理干净的勃艮第蜗牛，蜗牛的内脏已经被他挑去，在法餐中蜗牛这种食材很受食客青睐，凭借独特的口感和鲜美丰富的滋味，这一种过去在人看来奇怪的食材逐渐端上了大众的餐桌。
在法国有一道名菜深受世界各国人民喜爱，它的名字让当时俄国的亚历山大一世沙皇都赞不绝口，它就是法国流传至今的经典前菜法式焗蜗牛。
传统的做法无一例外都是黄油香煎，但四宫知希却不打算走别人走过的老路，他要以自己的方法去料理眼前的勃艮第蜗牛。
第80章
勃艮第蜗牛的特点是肉厚还很大，四宫知希将肉挑出放入沸水里煮至五分钟捞出，随后往平底锅中喷了少许橄榄油，剁碎的蒜末和洋葱末被他放入锅中爆香，紧随其后的是干辣椒和花椒，这是他做这道干锅蜗牛的底料。
用干锅的方式代替焗烤，这样能让蜗牛的肉质更加弹嫩，同时让食材的香味和鲜味也更加突出，四宫知希控制好了用量，他知道法国人不爱吃辣，所以放的辣椒并不多，只是味道上多了几分层次。
煮熟的蜗牛在放入锅中翻炒时，蜗牛肉就已经被四宫知希提前用白葡萄酒和香草，番茄，黑胡椒等腌制了一段时间，白葡萄酒能中和辣椒和番茄带来的辣味和酸味，让料理的辣味和酸味处于一个完美的平衡，更大提升了蜗牛肉在锅中翻炒时的滋味。
虽是用干锅的方式在炒制蜗牛，但其他料理食材的手法又是法餐的技巧。
“这是？”
幸平创真不由得为四宫知希接下来从烤箱中拿出的挞皮而意外，看似只是普通的挞皮但里面是有一层薄薄的内陷的，有点像法餐里的阿尔萨斯洋葱挞，只不过是迷你版。
他看着四宫知希往挞上面抹了层不知道是什么的酱料，而后将做好的蜗牛肉放进挞里，小巧又精致的模样很适合当作餐厅里的前菜。
事实上四宫知希想的也是前菜，这也是为什么他用了一点辣味佐料的原因，前菜的目的就是为了让客人们开胃，对餐厅后面所端上来的料理起到一个拉高期待值的作用。
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