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鸡胸脯肉能做到这个程度？陈宇凡笑了笑。
这道芙蓉鸡片，第一次吃的人都会震惊，因为它根本就不是鸡肉的口感。
“这道菜的做法比较奇特，是鸡肉先切成粒状，然后和虾仁混合在一起，慢慢斩细，斩成肉泥，到了粘刀的程度，再加入鸡蛋清继续，用刀背敲打成肉茸，看不见半点颗粒。”
“然后再将这肉茸混合蛋清、淀粉、水，变成糊状，融合成一碗鸡泥，用勺子舀出鸡泥，放入三成热的油锅中，鸡泥成形化作片状，在油面上漂浮就形成了鸡片形状，即可盛出。”
听完陈宇凡的解释。
娄母这才恍然大悟。
原来这道菜的做法如此复杂，并非简单的把鸡胸肉切成片，而是将其打碎成鸡泥后，再炸制成形。
按照后世的说法，这是先把食材解构，然后再用技巧将其重组。
可以算是分子料理了。
怪不得这鸡片洁白如芙蓉，表面光滑如玉，如此的漂亮。
原来是用鸡泥做成的。
莫非这就叫做“鸡泥太美”
？（我不玩烂梗了，我真不是小黑子！
）陈宇凡制作的每一道菜都是无比美味，可以说是色香味俱全。
就连馒头都是他亲手蒸的，个个口感细腻、香气扑鼻。
好吃的菜肴，加上喷香的白面馒头。
让这顿饭得到了升华，全是满足感。
“这厨艺真不是吹的，我之前吃过老字号大酒楼的饭菜，和陈宇凡的手艺也就是伯仲之间！”
哪怕娄半城见多识广，吃过许多鼎鼎有名的大酒楼，这顿饭也算是让他开了眼。
能在家里用普通的食材，就制作出这个水平的饭菜。
这厨艺了得啊！
“小陈不仅是在钳工方面有天赋，这厨艺也是不遑多让，就算不当工人，去当厨师，估计也能在四九城里，成为响当当的一号人物！”
娄半城可不是乱说的。
这厨师的行业里，也是有发展空间的。
普通的厨师，只能在食堂里做做饭，像是何雨柱这样的，都算是已经发展到顶了。
但厉害的厨师，在老字号酒楼里传承技艺，甚至还有的掌勺国宴，给天大的领导做饭。
这二者之间，也是天差地别的。
娄半城能相信。
陈宇凡就算是去当厨师，未来都是前途不可估量。
他越来越确信，也感觉到无比庆幸，这个女婿真是选对了！
如果当时按照他的打算。
娄晓娥嫁给许大茂，那可真是把自己女儿往火坑里推啊。
许大茂是什么人啊。
娄半城后来也派人去打听了，吓得他一身冷汗。
这许大茂如果不仅人品、风评不好，更是在外招花惹草的，没事就勾搭厂里的女工。
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