天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
宁玉想吃肉不假，可这会儿说出来更像是下意识帮淑兰找个合适“赶人”
的理由，但话是滑出去了，真到海棠反问，她却突然卡了壳——还好反应快，差点又是顺嘴就把一句“白切鸡”
扔出去。
淑兰再次显示她和宁玉的默契，一见这边顿住，她倒立刻接上：“对对对，今天高兴，倒是弄个肉菜，庆祝庆祝。”
海棠不解，转头来看淑兰：“那……兰小姐您说。”
宁玉这个现代魂怕说不清楚，淑兰自然没有这个顾虑，却见她立时就换上“馋猫”
的模样，微仰下巴，目露向往道：“要不是玉儿这会儿提起，我倒也还没想到。
中秋将至，正是鸭肉肥松蕈美……”
说着突然回正脸，笑着走近海棠，手朝门外一点，道：“到祖母那去，就说是我俩来求的，让她吩咐东厨的大师傅给做个‘八珍炮雏’，你也去帮忙，记得叮嘱大师傅，多加两样山珍，却不要薏苡仁和枣栗。”
海棠先是一愣，后才恍悟，却也未显激动，还是回头面向宁玉说了一声才忙忙抽身而去。
这边淑兰也即刻转到床边坐下。
宁玉却已开口：“姐姐刚才交待去做的是个什么菜？我只听懂‘八珍’二字。”
被抢先一步的淑兰倒也不恼，不仅仔细把后边“炮雏”
二字说明白，甚至还主动跟宁玉讲解起这道菜来。
宁玉一边暗叹自己刚才居然给理解成“庖厨”
，一边却在奇怪，这人分明有话要跟自己说，这地方都清场了，她怎么倒不着急了。
直到听至后段也才明白，为啥淑兰突然又不着急了——这道菜费时，她又安排海棠盯着，自然也就不着急了。
淑兰道：“这道菜并不稀奇，京里人家都有能做的，可这府里东厨那位大师傅，别的不敢说，就今天这道菜，我是真没在别处吃过更好的。”
宁玉奇道：“姐姐不是说都会做吗？
淑兰又道：“菜式寻常，可用料和火候却是见功夫的。”
这话宁玉特别赞同。
民以食为天，这话古今通用，烧菜这一项，尤其追求锅气的热菜，与其说有什么暗方秘法，还不如说差距在于掌勺人的火候把控跟用料差距。
于是央求着淑兰说得更仔细些。
.
比之现代的直白，古代人为菜肴命名时，看似字句凝练，但只要细看字义，自会明白这是种文雅的直白。
八珍炮雏，说到底就是“煨烤馅料酿鸭”
。
取肥嫩雏鸭一只，净腔，填以八珍馅料。
馅料多以黍米、葵菜、薏苡仁、雁肪、山珍、枣栗及肉糜为主、佐以姜末、桂皮碎及调味混合均匀。
.
听到这里，宁玉忍不住打断：“薏苡仁和枣栗既是主要，姐姐刚才为何还特别叮嘱不要这仨，还说多加两样山珍，这山珍又是什么？都有什么？”
要知道，刚刚敷眼之前跟沈氏聊到银耳，宁玉也才发现这里的人把银耳叫做“山珍”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！