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形容不上的极巅美味久久萦绕唇齿。
半晌,夏安才叹息:
“不愧是高级食材!”
夏安眼神清醒,手指捻起一粒鱼籽鱼卵,在手中轻轻地捏了捏。
“果然,远比普通的鱼籽鱼卵有弹性。”
而且,在他捏动之间,浓厚卵膜中,有一滩金色闪耀液体在明显流转着。
夏安目光不由得一凝,心说难怪金色鲑鱼卵别称「液体黄金」。
随后夏安饶有兴致的抓起一把金色鱼籽,错落的码入一碗早已经试作出来,却没吃几口的伪大银河面。
这碗面,漆黑色底汤,就连面条也是黑色的。
而金色鱼籽并未沉到碗底,被黑色汤水浸没一半,漂浮在汤面上。
得了,构图完成!
背景是黑色天幕,金色闪耀的鱼籽,就是一颗颗星辰。
这些鱼籽被夏安有意的,从面碗这端,横跨到另一端,就宛若一条金色的星辰之桥。
就算不在昏暗无光线的环境,银河景象在面碗中也是异常清晰。
“味道呢?”
夏安却不见多少高兴,而是喃喃说:“贸然加入了一种白银级的幻想食材,菜品的结构就变了,需要重构……”
说着,夏安下筷,品尝这碗半冷的墨鱼汁面。
片刻后。
夏安放下筷子眉毛紧锁。
“墨鱼汁面,还有墨鱼汁汤头,这些环节的鲜味,被鲑鱼籽的鲜味完全吊起来打!”
就是按下葫芦浮起瓢的道理。
既然鲑鱼籽的鲜味过于“极巅”
,过于沉重,菜品天秤另一端便完全失衡了。
“这样说,要强化墨鱼汁面和墨鱼汁汤头环节,起码这两者联手,可以抗衡金色鲑鱼卵?”
这就是《鲶鱼面》的鲜味三重奏思路,夏安有过一次重构经验,倒是有不少信心。
不过嘛,眼下,夏安更想接着试试另一种食材。
于是,打开第二个保鲜箱。
哗——
深海风味大爆。
夏安定睛看,满脸的错愕。
这箱子里,赫然是几个大型的“深海大贝类”
。
仅说外壳便清一色2o到3o厘米的横截面长度。
夏安尝试地抓起最上面的一个大贝壳,入手沉重,贝壳里明显很有货。
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