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苏樱挠挠头，这些天忙制糖，精力没在吃上。
今日家中突然来好几位贵客，都没准备食材，很是为难。
“小桃、阿棠！”
苏樱唤来两个妹妹，“去裴三叔家割十斤五花肉来。”
昨日裴家杀了猪，不知还有没有五花肉。
“嗯！”
两个小丫头跑了，没一会儿带回来一大块五花肉。
“阿姐，做啥好吃的？”
小桃好久没吃阿姐做的菜。
“脆哨！
今晚吃面！
去玩吧，要多等会儿！”
苏樱笑道。
指挥黄翠儿、阿花揉面团。
自己把五花肉上的毛桩夹掉，肉皮在锅里烙了烙，洗干净切成指头大小的肉丁。
姜蒜切成末、花椒弄成粉末，加入盐、酱油、少许白糖调成酱汁。
切成丁的五花肉下锅，大火翻炒，爆出油后改成小火、微火慢慢熬。
熬出的猪油舀出来，直到肉丁变酥脆，倒入调好的料汁翻炒。
起锅时再加一勺醋，脆哨能长时间保持酥脆。
十斤五花肉只得一大碗脆哨和一小碗脆皮，剩余的全是猪油。
满屋飘鲜香味，随风飘十里，整个村子都闻到。
喝茶的几人越闻越饿，都不闲聊了，全围在灶台，眼鼓鼓的盯着脆哨、脆皮。
“小苏大人，此为何物！”
宋玄羽明知故问。
“脆哨、脆皮，尝尝！”
苏樱递过筷子。
几人不客气接过，各自夹起一小块，还滋滋冒油，吹吹放入口中。
鲜香、酥脆中带着酱香、椒盐、肉香味儿，那叫一个美！
：（）贞观开荒人
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