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这两样虽然小五和小六已经清洗过一次了。
但是乔雨需要再用面粉搓洗一下。
这样才能彻底清除上面的黏液。
等处理好了。
乔雨便开始烧锅热油，油是拿来煎猪肚的，一点儿就够了。
这样炖出来的猪肚鸡汤才会是奶白色。
很多人喜欢加一点牛奶来让颜色显得奶白。
乔雨觉得没有必要。
油热之后，乔雨将猪肚下锅，煎至两面金黄。
然后加入水、姜片，加入提前处理好的鸡块。
因为天热，乔雨不想汤太油腻，所以提前把鸡皮下脂肪都剪掉了，后面单独炼油炒菜也是很香的。
胡椒是这道菜的灵魂。
但是很多人并不喜欢在汤里吃到胡椒粒。
所以乔雨提前将胡椒粒碾碎，装进小的纱布袋里。
炖汤的时候直接把胡椒包扔进锅里就行。
炖汤还是砂锅好。
乔雨等水开了，将浮沫捞了，便把汤舀进砂锅里用小火炖。
接着又重新烧水，把肥肠冷水下锅。
加入葱结、姜片、老酒、干辣椒、八角、香叶、花椒。
肥肠如果生的直接炒的话，会非常有韧性，不好嚼烂。
乔雨又喜欢外面酥脆，里面软烂的口感。
所以煮熟之后又多煮了一刻钟才捞出来。
切成小段控干水分备用。
这时，顾锋来了。
将帮乔雨烧火的夏荷换掉，替夫郎烧起火来。
“你中午都没休息，不累么？去好好休息，让夏荷帮我就行。”
乔雨道。
顾锋却不依。
“我帮自家夫郎做事，一点都不累。”
乔雨这会儿在煮二刀肉。
准备做蒜泥白肉。
煮肉的时间，乔雨把黄瓜切成丝摆盘。
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