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叫花鸡要用到专用的黄泥。
把鸡处理好之后塞入香料用荷叶包好，再用黄泥包一层，直接放入面包窑。
烤羊排也需要用到面包窑，刚好一起了。
面包窑需要时间烧柴。
乔雨刚好趁这个时间把羊排腌制一下。
洋葱、迷迭香、蒜、孜然、葡萄酒、盐一起涂抹均匀，腌制半个时辰。
然后再放入面包窑烤小半个时辰。
羊排本身就比较油，不需要额外刷油就会烤得油滋滋香喷喷。
顾珩乖乖地守在面包窑旁，和顾瑶一起坐等开窑。
乔雨把蒸好的香肠切了，给他们两个小家伙一人一片尝鲜。
两个小家伙吃了还要。
乔雨就不给了。
“乖，一会儿还有好吃的呢。”
白斩鸡
接下来要做的菜就没那么费事儿了。
乔雨先把鱼头蒸上，鱼汤炖上。
龙爪豆是前两天煮好后，一直泡在水里的。
先拿出来切成丝放一边把水汽晾干。
韭菜直接去地里割一茬新鲜的。
韭菜的根系发达，可以深入地下，所以到现在都还绿油油的，只是长势比以前慢了许多。
乔雨去割了一些韭菜，拔了一把蒜苗，顺便摘了一大把红薯尖。
洗菜交给夏荷她们。
乔雨开始准备弄白斩鸡。
白斩鸡做法简单，但是火候很重要。
鸡的内脏乔雨提前掏出来了，想着一会儿用泡椒和小米辣炒个鸡杂吃。
齐公子应该是不会吃鸡内脏的吧。
到时候不放他面前就好了。
两只鸡都是顾锋处理的，处理的非常干净。
乔雨将两只整鸡放锅里，加水没过鸡，然后把鸡捞出来。
锅里加三片姜，一小把葱打个结扔进去，再放一点点老酒。
然后大火烧开，把鸡垂直放锅里烫三遍。
每一遍数到五就行。
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