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美冴偏头看着自己的儿子。
他站在厨房的白炽灯下面，手指正在轻触鱼身的弧度，像是在测量从哪里下刀最合适。
灯光把他垂着的睫毛投出一道淡灰色的影子，他说话的时候语气很平常，像在讨论明天早上吃什么味噌汤。
小旭，美冴说，你怎么连这个都知道？
明旭的手指在鱼鳃盖的边缘停了一瞬：漫画取材的时候查过资料。
他说完这句话就转身去开壁橱了，从最里面一层搬出来一口浅口的铜锅。
那是前年美冴在超市抽奖抽到的奖品——当时是抽了三等奖，美冴跑回来跟全家人炫耀了一整天——铜锅外面套着原装的纸盒，纸盒边角的塑封都还没撕干净，标签上印着火锅专用铜锅·内壁镀锡。
明旭把纸盒拆开，把铜锅拿出来放在灶台上，铜黄色的锅壁在灯光下反射出一圈柔和的光晕。
广志这时候才从玄关晃进厨房，手里捏着那张被他从泡沫箱底翻出来的附赠纸条，表情还在消化中。
他看了那条金目鲷又看了那只帝王蟹，最后目光落在那口铜锅上：这是什么东西？
抽奖中的铜锅，妈放两年了。
明旭说，正好今天用。
那个铜锅不是一直放在橱柜最里面——我都不知道你什么时候找到的——
上次找烘焙纸的时候看到的。
你什么时候找过烘焙纸？
上个月。
广志张了张嘴，发现自己在家里失去的追踪能力已经不止一点半点。
他干脆放弃追问，转向美冴：行吧，老婆，你今天是大厨。
需要我做什么？
美冴把袖子挽到上臂，露出结实的小臂：你来洗白菜，小旭负责处理鱼和肉，我来切萝卜和香菇。
小新——她转头看向客厅，小新你不许偷吃！
去把餐桌收拾干净把碗筷摆好！
好——！
小新从泡沫箱旁边窜起来，又顺手摸了一下帝王蟹的腿才跑去餐桌。
动作快得像一阵风，拖鞋跑掉了一只也没管。
明旭洗手擦干，从刀架上抽出一把中式的片刀。
美伢看着明旭，犹豫了下，还是叮嘱道：”
小旭，使用刀的时候小心点。
“
”
嗯。
“明旭点点头，刀身在他手里显得略大，刀刃在灯下泛着一道细长的冷光。
他把金目鲷从袋子里取出来放在砧板上，先去了鳞——刀背逆着鱼身从尾部往头部的方向刮了两遍，银红色的鳞片噼里啪啦地溅落在案板周围，闪着碎碎的光。
接着他用刀刃贴着鱼腹划开一道口子，取出内脏清洗干净。
鱼腹里面干干净净的，腹腔内壁还附着薄薄一层银色的腹膜，他用指腹轻轻抹过，确认没有残留的血线，然后把整条鱼放在干净的湿布上吸干水分。
下刀的时候他的动作放得很慢。
刀锋贴近鱼身一侧，顺着脊骨的方向平推过去，刀刃贴着骨架滑行，有一种近乎顺滑的阻力反馈，从鱼头方向一直到鱼尾，整片鱼肉随着刀刃的推进分离出来，鱼骨上几乎没有残留多余的肉。
翻面又是一刀，另一片鱼柳也完整地落在砧板上。
两条鱼肉并排放着，断面呈现出淡粉色的细腻纹理，在灯下能隐隐看到薄而均匀的脂肪层。
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