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“步子可以迈大一点啊！”
我说，“在我们这里，不管是谁，只要是手头上有自己负责的一面，就要大胆的去做。
还有，如果觉得不稳妥，怕自己一个人不稳妥的话，可以找同事一起来研究啊，分担啊！
你呀，你看看，就是守着这棵大榕树而已！
保守啦！”
“我保守了？”
小解指着自己的鼻子愣了一下，然后思维好像飞走了一样，过了一会儿才飞回来，“哦，你的意思是要和大伙儿联合？”
“当然啦！”
我说，“你的强项是川菜，所以大榕树也就像是一棵大大的辣椒树，可以当招牌。
但是，其他的你也要有包容之心嘛！
但，你可以按照自己的原则，比如说大榕树这里的川菜餐厅，可以占90的是川菜嘛！
然后适时与一些热门的菜系代表菜共融的嘛！
但怎么来说还是川菜为主不就行了？你看看老孙那里，山妖酒吧，他可以粤菜，他可以煎牛扒，什么都有。
虽然说是大熔炉，但那是以因为山妖酒吧的酒的不同而打造出来的。
但你的川菜在那里，有多少？有川菜，但不是你这里出品的。
那里的川菜是别人在现场现制作的。
我就一直很纳闷，你为什么不在那里设置一个点儿？如果说没有人，你可以找人。
不要怕自己的拿手菜给学了去！
我们这里的独特性，不是一个人两个人学了你的拿手菜就能颠覆我们的。”
“这次我是真的明白了。”
小解说，“那我这里什么时候复工？”
“嘿！
你呀！”
我说，“你最说都要认完那些海鲜和学完该学的食品知识。
现在才半天呀！
你还要考核才行。
考核内容包括食材方面的，包括服务流程方面的，不是合格就行了，要起码80以上。
你还可以趁这个机会将你手下的员工全面提升，如果说只是满足合格以上，不是不行，那就只能是最低一级咯！
如果考核能到90以上的，那么等级提升，待遇当然也不同了。
这种考核，你最好规定个期限，每隔多久考核一次。
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