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这样就不会被烧焦，也不会变得黑漆漆的。
当辣椒段呈现干煸焦脆状态的时候。
江宁又拿起了早就准备好的鸡枞菌——都是一瓣一瓣，一缕一缕的菌丝。
整整三大盆。
全都倒入在铁锅里。
呲啦啦……呲啦啦……呲啦啦……
菜籽油立马发出滋滋的响声。
鸡枞菌丝一下子就完全覆盖了辣椒油的表层。
江宁不急不慌，手里拿着铲子，开始不停的翻动。
鲜红的辣椒，澄黄的菜籽油，均匀的包裹在鸡枞菌丝上面，三者的香味也完美的融合在其中。
这个时候，香味已经十分浓郁了。
但是进度条，却也只是三分之一而已。
接下来，还需要更长时间的煎炸。
这期间，江宁将大火，改成了中火，只需要将油锅保持在一定的温度内。
一开始，鸡枞菌丝中，有着没有晾干的水分，看起来是满满的一堆。
但是随着宽油的长时间煎炸，里面的水分逐渐被蒸发。
鸡枞菌丝的体积，开始不断变小，逐渐变成了细细的条状。
就连颜色，也随之开始改变。
一开始是略微灰白棕，就是菌子的正常颜色，慢慢的变成了诱人的深棕色。
这期间。
江宁寸步不离的站在灶台前，时不时用铲子翻动油锅，保持油层温度的均匀。
渐渐地……
鸡枞菌丝里面，最后一点的水分，也被彻底蒸发了。
一缕一缕的菌丝，浸泡在红彤彤的辣椒油里面，那画面，别提多诱人了。
而且菌子本身口感，就有点像是肉质。
再加上油炸的烹饪方法。
一缕一缕的菌丝，像极了撕开得肉丝。
色香味俱全。
这一道，就是地地道道的—t—鸡枞油。
无论是拿来拌饭，还是做调味料，或者是蘸料，都是非常好吃的。
江宁是第一次做这么大一锅子的鸡枞油。
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