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我正好遇见了有家酒楼正在转让。
店里装修还不错，厨房和大堂的设施也还算齐全。
大堂约能放下十二张桌子，二楼有六个包厢。
后面还带了一个小院，院里有四间厢房，正好够我和阿冬阿夏一起住，还有一个房间可以给阿夏当书房。
江宁府的租金可不便宜，这样的四间房的酒楼，一年租金要100两。
我另外花了20两请了工匠，把酒楼重新刷新了一番，把酒楼里的餐桌全部换成了柴火灶。
我决定要在江宁府开一间串串店。
绿签到素菜1文一串，红签的荤菜2文一串。
五日后，“白家串串”
开业了。
开业酬宾，酒水免费，吸引了许多顾客。
我在门口放了一排等位的座椅，上面也是坐满了人。
大堂里的四个伙计并二楼的两个伙计，忙得团团转，厨房里串签的后厨也没停过手。
我的新店就在这一片红红火火中，传遍了整个江宁府。
吃串串的多是三五成群，且江宁府的风气开放，没有宵禁，男女老少也都愿意在晚上出来吃个夜宵，打打牙祭。
往往一桌四位顾客的消费平均能达到200文，而我能得到的利润将近100文。
一个月后，我算了算账，这个月的盈利有162两。
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