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铺子是我一早就相中的，不大，约10个平方，我在铺子里铺了张木板，晚上也能将就着睡了。
这几年我观察过，这座沿海的小镇有个码头，货船来往，这里就有了许多搬货的工人和船工。
他们往往来自偏远的村子，为了不浪费来回的时间，都去周围摊子上买碗面条，或是几个包子就打发了一顿。
我选的铺子就在码头附近，我决定在这里开一个“便当店”
。
一份是一荤一素一汤一碗饭。
我调研了附近的物价，肉包子是3文一个，胃口大的成年男子一般要吃五个左右才能填饱肚子，一顿饭要花15文钱。
面摊上的阳春面也要12文一碗。
如果加上臊子或者肉块，则要20文一碗。
所以我打算定价15文一份，每份除去成本能赚五文钱。
我先去成衣铺子里买了两套春秋的男装。
这个世道，单身的女子总是危险的，不如男子身份来得方便。
铺子是我一早租好的，租金是10两银子一年，一次性付清，装修花了2两银子。
我请了师傅在门口造了一个类似暖炕的台子，铺了棉被，准备了四个带盖大木盆子，也用棉被围起来保温。
此时我的存款还余18两。
我选了个好日子热热闹闹地开业了，牌匾上写着“白家食肆”
四个大字，门口挂着醒目的一荤一素一饭一汤15文。
开业第一天，生意异常火爆，所有的饭菜都卖空了，一个中午卖出了60份。
我利用下午的时间为晚餐做准备。
晚上的生意不多，只有遇上码头有夜归的货船，大家要加晚班时，生意会好些。
有时还剩一些卖不掉的晚饭，我会送一些给邻里邻居，或是送给乞讨的乞儿们。
第一个月下来，我算了算账，净利润15两银子，果然不管哪个时代，餐饮都是暴利行业。
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