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严舒华家这次放大席,在黑子家不仅买了羊,还买了几百只鸡。
这些都是看在人家陈元的面子,要是买的食材不好,那不是砸人家陈元的招牌嘛。
黑子听了严舒华的话,立马拍着胸膛保证,他家养的羊跟鸡在品质上绝对可以放心。
陈元看到黑子送羊过来了,赶紧让人把羊抱过来。
烤全羊用的羊最好是六七个月的羔羊,体重最好在十五公斤左右,这样方便操作,烤出来的羊肉膻味不重。
羊羔子抱过去放到桌上,陈元就开始改刀腌制。
放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香,并倒上精盐搓揉入味,趁着羊肉腌制的功夫。
陈元让潘子叔他们几个帮工用砖头砌了四个烤炉,木炭、烤全羊的铁架,严老家都有现成的。
本来这羊肉还要腌制一段时间,不过看着大伙一个个都饥肠辘辘的。
陈元就让人把羊肉捆绑到烤架上,开始在炭火上烤制起来。
……
烤全羊
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