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陈村白事要通宵做法事，主家一般都会让人烧四餐饭菜给帮忙的人吃，除了白日里的三餐，到了午夜十二点还会有宵夜。
可这些都是让村里帮忙的女人随便烧制，烧大席的厨子只负责出殡那天的正席。
自从晚饭吃了陈元烧的菜，所有人都不想吃农村女人做的“猪食”
了。
陈元一过来，就有村民跟他热情的打招呼，他也一一招手回应。
虽然刷短视频看到好多农村烧大席嘴里还叼着烟做菜，根本就没有那么讲究。
可陈元的父母生前做事一直都是兢兢业业，给他树立了良好的榜样。
披上一件围裙，戴上厨师帽，看着还真像那么一回事。
一口锅炸扣肉，一口锅焖牛腱子肉，还有一口锅炖上猪肘子。
焖炖的那两口锅不必理会，有村里人帮忙添拾柴火。
陈元先把那两口锅忙完，再回来炸扣肉。
做扣肉的猪肉要选上好的五花肉。
五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部腔，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组源织，肥瘦相间。
将五花肉用清水洗涤干净，切成大方砖。
大锅沸水中放入五花肉、调料氽烫过后，抹上老抽、生抽上色，再放入油锅里小火炸到金黄。
由于这些五花肉已经被老陈师傅处理过来了，陈元接下来的任务就是下油锅煎炸便可。
煎炸五花肉也是一门技术，处理得不好，会影响后面成菜的口感。
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